Детальна презентація вакуумного пакета

Це спосіб упаковки, при якому продукт поміщається у герметичний контейнер, з якого витягується повітря, і зачинений контейнер досягає передбаченого рівня вакууму.

Вакуумні мішки, також відомі як упаковка з розрідженням, це контейнери для упаковки, з яких витягнуто весь повітря і зачинено їх, щоб підтримувати стан сильного розрідження. Скудне повітря еквівалентно низькому експрес-efekt кисню, що робить неможливим виживання для мікроорганізмів, щоб досягти мети зберігання фруктів свіжими та без хвороб і гнилі. Застосування включають вакуумну упаковку у пластикові мішки, упаковку з алюмінієвої фольги та склянну посуду. Матеріали для упаковки можна вибирати в залежності від виду товарів. Оскільки фрукти є свіжими продуктами і продовжують дихати, високий дефіцит кисню може призвести до фізіологічних хвороб. Тому фрукти рідко упаковуються у вакуум.

Механізм вакуумної упаковки

1. Це зменшення вмісту кисню у упаковці, запобігання плесневі та портлячості продукту, збереження коліру, аромату і смaku їжі, а також продовження терміну придатності.

2. Вакуумна упаковка безперечно грає важливу роль у споживчих товарах, але вона також має надзвичайний ефект при використанні у процесі обробки одягу.

3. У порівнянні з звичайними методами упаковки, вакуумна упаковка зменшує простір, який займають предмети. Вона також має переваги захисту від вологи, пилу і бактерій, що робить перевезення одягу більш зручним.

4. Значно зменшує можливість втрат, які виникають через деякі непatrиманості.

Вакуумна упаковка головним чином використовується для упаковки їжі, наприклад, м'яса, цукрових виробів та продуктів харчового призначення, які легко окислюються і портяться. Її також можна використовувати для упаковки механічних деталей, приладів та пухових продуктів, таких як пухові вироби та волокнисті матеріали.

З поступовим покращенням життєвого рівня людей та непрервним підвищенням їхнього вимог до якості життя, вакуумна упаковка займає недоступне та важливе місце у житті сучасних людей. Це типове поле вертикального розширення технологій упаковки, яке відіграє незамінну роль.

Технічний огляд

Прошу простими словами, найважливішою функцією вакуумної упаковки є вилучення кисню, що допомагає запобігти згниванню їжі.

Принцип вакуумної упаковки дуже простий. Головною причиною згнивання та портячі життєдіяльності мікроорганізмів, а мікроорганізми (наприклад, грибки та дріжджі) потребують кисню для виживання. Вакуумна упаковка використовує цей принцип для вилучення кисню з упаковки та клітин їжі, через що мікроорганізми втрачають свій "середовище існування". При цьому також запобігається зміні смaku й портячі їжі через окислення, досягаючи ефекту довготривалого зберігання й консервування їжі.

Основні матеріали

Якість вакуумних упаковок для їжі напряму впливає на термін її зберігання та зміну смаку. Під час вакуумного консервування вибір якісних матеріалів для упаковки є ключем до успішного консервування.

Оскільки ми говоримо про матеріали для вакуумної упаковки, необхідно класифікувати ці матеріали. Наведені нижче特性 різних матеріалів, які підходять для вакуумної упаковки:

1. ПЕ підходить для використання при низьких температурах, тоді як РСРР підходить для готування при високих температурах;

Друге, ПА призначене для збільшення фізичної сили та опору проти проколювання;

3. АЛ алюмінієва фольга використовується для збільшення бар'єрних властивостей та блокування світла;

4. ПЕТ: збільшує механічну міцність і має відмінну жорсткість.

Потім за потребами, комбінації, різні властивості, також є прозорі, і використовується водостійке ПВА з високою бар'єрною оболонкою для підвищення бар'єрних властивостей.

Тип складовини

Загалом:

PA/PE або PA/RCPP

PET/PE або PET/RCPP

Також існують тришарові та чотирьошарові, щоб покращити властивості матеріалу:

PET/PA/PE

PET/AL/RCPP

PA/AL/RCPP

PET/PA/ AL/RCPP

Характеристика

Високотемпературні кухонні мішки та вакуумні мішки використовуються для упаковки різноманітних готуваних м'ясних продуктів. Вони зручні у використанні та гігієнічні.

Матеріал: NY/PE, NY/AL/RCPP, NY/PE

Особливості: захищає від вологи, витримує високу температуру, захищає від світла, зберігає аромат, міцний і стійкий

Застосовується для: продуктів харчування, стерилізованих при високих температурах, шинки, курку, запеченого угря, гриля та риб'яних та м'ясних страв.

Найбільш поширеними матеріалами для вакуумної упаковки є плівкові матеріали, хоча також використовуються бутели та консервні банки. Плівкові матеріали, які використовуються для вакуумної упаковки продуктів харчування, повинні забезпечувати найкращий стан з точки зору ефекту упаковки, естетики, економічності тощо для різноманітних продуктів. При цьому вакуумна упаковка продуктів харчування має високі вимоги до захисту від світла та стабільності матеріалів. Коли один матеріал не може задовольнити ці вимоги, упаковка часто складається з комбінації різних матеріалів.

Пакети для вакуумування

Головна функція вакуумного мішка полягає в вилученні кисню, щоб запобігти портленню їжі. Принцип досить простий, оскільки плісень і порча продуктів головним чином спричиняються діяльністю мікроорганізмів, а більшість мікроорганізмів (наприклад, плісень і дріжджі) потребують кисню для життя. Вакуумна упаковка використовує цей принцип для вилучення кисню з упаковочного мішка та клітин продуктів, лишаючи мікроорганізми без їхнього "середовища життя".

Експерименти показали, що коли концентрація кисню у вулучку ≤1%, швидкість росту та множення микробів різко зменшиться. Коли концентрація кисню ≤0,5%, більшість微生物 буде стиснена та припинить множення. (Примітка: Вакуумна упаковка не може стиснути множення анаеробних бактерій та портячок та зміну кольору продуктів, спричинених ензимними реакціями. Тому необхідно поєднувати це із іншими допоміжними методами, такими як холодання, швидке заморожування, викидання води, висока температура стерилізації, радіаційна стерилізація, мікронова стерилізація, солений маринад тощо.)

Окрім того, що вакуумне викидування кисню завдає збитків росту і множенню мікроорганізмів, іншою важливою функцією є запобігання окислення їжі. Оскільки жирні їжі містять велику кількість ненасичених жирних кислот, вони окислюються під дією кисню, що призводить до зміни смaku й портіння їжі. Крім того, окислення також призводить до втрат вітамінів A і C. Нестabilні речовини у пігменті їжі подіяні киснем, що призводить до темніння. Отже, викидування кисню може ефективно запобігати портінню їжі і зберігати її колір, аромат, смак і харчову цінність.

Основна функція

Основна функція вакуумного упаковування, крім викидування кисню і продовження терміну придатності, полягає також у опорі на тиск, газовій бар'єрності і збереженні свіжості, що може значно ефективніше зберігати початковий колір, аромат, смак, форму та харчову цінність продуктів тривалою мірою.

Крім того, існує багато продуктів, які не придатні для упаковки під вакуумом, але їх слід упаковувати з використанням вакуумної надуття, наприклад, хрусткі та хрупкі продукти, продукти, які легко скліпаються, продукти, які легко деформуються та витікають масло, продукти з гострими краями або високою твердістю, які можуть прот \'я рвати упаковку. Після упаковки продукту за допомогою вакуумного надування, тиск повітря всередині упаковки буде більшим за атмосферний тиск ззовні, що ефективно запобігає стисканню та деформації продукту під тиском, не впливаючи на зовнішній вигляд та друковану декорацію упаковки.

Після вакуумування упаковка заповнюється азотом, двокисом вуглецю, киснем або сумішшю двох або трьох газів. Азот є инертним газом, який заповнює пакет, щоб зберігати додатній тиск всередині, запобігаючи проникненню повітря до пакета та захищаючи їжу. Двокис вуглецю може розчинятися у різних жирах чи воді, утворюючи слабко кислотний угольковий кислот, який тормозить активність мікроорганізмів, таких як плісень і бактерії портячку. Кисень може тормозити рост та множину анаеробних бактерій, зберігати свіжими та кольоровими фрукти та овочі, а висока концентрація кисню може зберігати свіже м'ясо яскраво червоним.

Інструкції

1. Висока бар'єрність: Ко-екструзійні пленки, використовуючи високу бар'єрність різних пластикових матеріалів для досягнення високої бар'єрної ефективності проти кисню, води, двокису вуглецю, запахів тощо.

2. Стійка якість: супротивляється oleju, вологозахистна, морозостійка, зберігає якість, свіжість і запах. Її можна використовувати для вакуумної упаковки, стерильної упаковки та пневматичної упаковки.

3. Низька вартість: У порівнянні з скляною упаковкою, упаковкою з алюмінієвої фольги та іншими пластиковими упаковками, спільно-екструзійна плівка має більшу вартісну перевагу для досягнення такої самої бар'єрної ефективності. Завдяки простому процесу, вартість виготовлення плівкових продуктів може бути зменшена на 10-20% у порівнянні з сухою композитною плівкою та іншими композитними плівками. 4. Гнучкі специфікації: Вона може задовольняти вашим різноманітним потребам для різних продуктів.

5. Висока міцність: Фільм сполуки має властивість розтягування під час обробки. Міцність пластмаси може бути збільшена відповідно після розтягування. Також у середину можна додати найлон, поліетilen та інші пластикові матеріали, щоб надати йому складну міцність, яка перевершує ту, що є у звичайного пластикового упаковування. Немає феномену відшарування та відклеювання, добрею гнучкістю та відмінними властивостями теплової запечатки.

6. Мале відношення об'єму: Сполуший фільм можна упакувати у вакуумне стискане упаковування, з відношенням місткості до об'єму майже 100%, що неможливо для скла, жалезних банок та паперового упаковування.

7. Без забруднення: Не додається клей, немає залишкового сольвентного забруднення, зелений та екологічний.

Вакуумні упаковки - захисні від вологоści + протистатичні + противиразби́нні + антикорозійні + теплоізоляційні + енергозберігаючі + односторонньо прозорі + захищують від УФ + низька вартість + мале відношення об'єму + без забруднення + висока бар'єрна ефективність.

Історія розвитку

Технологія вакуумної упаковки виникла у 1940-х роках. З успішного застосування пластикових пленок у комерційній упаковці у 1950-х роках, технологія вакуумної упаковки почала швидко розвиватися. Рівень упаковки відображає рівень науки і технологій та ступінь багатства країни у певній мірі. Дослідження та застосування технології вакуумної упаковки в нашій країні все ще знаходяться на початковому етапі.

1. У 1962 році Ордал запропонував, що кіснеючі плівки можуть гамувати рост шкідливих мікроорганізмів та упаковувати свіже м'ясо для продовження терміну його придатності.

Друге, Бальцер вважає, що причини, чому вакуумна упаковка свіжого м'яса має більший термін придатності, ніж м'ясо, упаковане з киснем оксигену, такі:

(1) При анаеробних умовах загальна кількість мікроорганізмів зростає повільно;

(2) Зменшення забродженнів та слизу;

(3) Після зберігання кількість микробіг у вакуумній упаковці менша, ніж у аеробній упаковці. Це показує, що коли свіже м'ясо упаковано в вакуум з використанням пленки, яка не пропускає кисень, після того як кисень у ньому перетворюється на двокис вуглецю, пленка, що не пропускає кисень, може блокувати потрапляння зовнішнього кисню до упаковки, тому вакуумна упаковка продовжує термін придатності свіжого м'яса.

3. У 1970 році П'єрсон та ін. запропонували, що вакуумна упаковка створює "екосистему", яка вибирає типи та рівні микробів. У 1974 році SCOPA вперше використала MAP (Modified Atmosphere Package, упаковку, яку спочатку еvacують, а потім наповнюють певною пропорцією суміші газів) для упаковки м'яковиробів.

Четверте, Песіс та ін. (1986) запропонували, що вакуумна упаковка є найкращим способом збереження якості та твердості ківі. Видно, що розвиток та поширення технологій зберігання та консервування все більше цінують виробники, оператори та споживачі.

Ще одна частина обладнання, необхідного для вакуумної упаковки, це контейнер для упаковки. Існує багато видів упаковних контейнерів, включаючи пластик, складні матеріали з пластмаси і паперу, алюмінієву фольгу, склянки, металеві ємності та твердий пластик. Вибір упаковних контейнерів повинен визначатися властивостями продукту, який пакується у вакуум. Наприклад, консервовані продукти слід упаковувати у склянки чи металеві банки, а ліки – у алюмінієву фольгу чи пластик тощо. Хоча існує багато матеріалів для вакуумних контейнерів, найпоширенішим є пластикове полотно.

Причини вибору

Якщо запитати нас, який тип упаковних мішків слід вибирати? Ось дві причини.

По-перше, в ньому є хороші "газові бар'єрні властивості". Ми знаємо, що об'єкти, особливо їжа, найбільше прагнуть кисню, оскільки кисень є важливим основою для виживання багатьох організмів. Проте, бактерії також є організмами. Деякі бактерії можуть розмножуватися у великій кількості при наявності кисню і завжди загрожують якості їжі та інших предметів. Однак, вакуумні упаковки, як зрозуміло з назви, повинні бути у стані вакууму або майже вакууму, тому вони можуть виконувати добре роль "газового бар'єру". Насправді, вакуумні упаковки не тільки блокують кисень, але й гази, такі як двокис вуглецю.

Друге, вакуумні упаковки безпечні у використанні. Вакуумні упаковки виготовляються за концепцією "зеленого" виробництва, і під час виробництва до них не додаються клей або інші хімічні речовини, що робить їх зеленими продуктами.

Щоденне використання

У нашому повсякденному житті багато речей, які легко портяться, наприклад, м'ясо та зерно. Ця ситуація призводить до того, що багато компаній з переробки продуктів харчування, які піддаються швидкому згниванню, використовують багато методів для зберігання цих продуктів під час виробництва та зберігання.

Вакуумний упаковковий мішок фактично ставить продукт у герметичний упаковковий мішок і використовує деякі інструменти для висасання повітря зсередини, щоб упаковка досягла вакуумного стану. Вакуумний мішок фактично тримає мішок у стані сильного розрідження протягом довгого часу. Низькооксидна середовище з мінімальним кількістю повітря робить неможливим для багатьох микробів виживати.

З постійним покращенням наших життєвих стандартів, люди також значно змінили якість різних предметів у житті, а фольга для упаковки є незамінним предметом у нашому житті, займаючи значну кількість. Вакуумні упаковки є продовженням технологічних продуктів упаковки, які грають ключову роль у нашому повсякденному житті.