Detaljni prikaz vakuum folije

Označava metod pakovanja pri kome se proizvod smesti u hermetički zaključeni kontejner, izvlači se vazduh iz kontejnera i zaključeni kontejner dostiže predviđenu vakuum stepen.

Vakuum torbe, poznate i kao dekompresiono pakovanje, su pakirne kontejnere koji imaju izvučen sav vazduh i zaključene kako bi se održao visoko dekompresiono stanje. Redukovani vazduh je ekvivalentni niskom efektu kisika, što čini nemogućim preživljavanje mikroorganizama, tako da se ostvaruje cilj čuvanja voća sveže bez bolesti i gubitka. Primene uključuju vakuum pakovanje u plastičnim torbama, aluminijumske folije za pakovanje i staklene posude za pakovanje. Pakirni materijali mogu biti izabrani prema vrsti robe. Budući da je voće sveže hrana koja još uvijek disanja, visoka nedostatnost kisika će uzrokovati fizičke bolesti. Zato se voće rijetko vakuumira.

Mechanism vakuum pakovanja

1. Smanjuje se sadržaj kisika u pakiranju, štiti se hrana od plijeska i pokvarivanja, održava se boja, miris i ukus hrane, a produžuje se rok upotrebe.

2. Vakuum pakovanje čak i zaista igra važnu ulogu u hrani, ali ima izuzetne efekte kada se koristi u obradi odeće.

3. U poređenju sa običnim metodama pakovanja, vakuum pakovanje smanjuje prostor koji zauzimaju predmeti. Takođe ima prednosti kao što su zaštitni od vlažnosti, prašine i bakterija, što pravi transport odeće lakšim.

4. Smanjuje se mogućnost gubitaka uzrokovanih određenim neželjenim događajima.

Vačuum embaliranje se glavnо koristi za embaliranje hrane, kao što su meso, žitarice, pređelana hrana i hrana koja je lako oksidirana i šteta. Može se takođe koristiti za embaliranje mašinskih delova, instrumenata i pušnjava proizvoda poput perja i vune.

Sa postepenim unapređivanjem standarda života ljudi i neprestanim unapređivanjem njihovih zahteva za kvalitetom života, vačuum embaliranje je zauzelo neophodno i važno mesto u životu savremenog čoveka. To je tipičan područje vertikalnog produženja tehnologije embaliranja i igra nezamenjivu ulogu.

Tehnički pregled

Kratko rečeno, najvažnija funkcija vačuum embaliranja je uklanjanje kisika, što pomaže da se spreči pokvarivanje hrane.

Princip vakuumiranja je vrlo jednostavan. Glavna uzročnica zarastanja i pokvarivanja hrane je aktivnost mikroorganizama, a mikroorganizmi (poput gljiva i kvasaca) trebaju kisik da bi preživeli. Vakuumiranje koristi ovaj princip da izvuče kisik iz pakovanja i ćelija hrane, čime se mikroorganizmima oduzme njihov "životni sredina". Istovremeno, to sprečava promenu ukusa hrane i njenog pokvarivanja zbog oksidacije, što omogućava dugotrajno čuvanje i sačuvanje hrane.

Glavni materijali

Kvalitet vakuumskih pakovanja za hranu direktno utiče na rok čuvanja hrane i promenu ukusa. Prilikom vakuumiranja, izbor dobre pakovne materije ključan je za uspešnost pakovanja.

Kako pričamo o materijalima za vakuumiranje, ključno je da se materijali klasifikuju. Eto karakteristika različitih materijala koji su pogodni za vakuumiranje:

1. PE je odgovarajuće za upotrebu pri niskim temperaturama, dok je RCPP odgovarajuće za kuvanje na visokim temperaturama;

Drugo, PA služi da poveća fizičku snagu i otpornost na probijanje;

3. AL aluminijumska folija se koristi da poveća barijerske osobine i blokira svetlost;

4. PET: povećava mehaničku snagu i ima izvrstan čvrstost.

Zatim, prema potrebama, kombinacijama i različitim osobinama, postoje i prozirni, a vodootporni PVA visoko-barijerski oblog se koristi da poveća barijerske osobine.

Tip sastojka

Općenito:

PA/PE ili PA/RCPP

PET/PE ili PET/RCPP

Takođe postoje i trostruki i četvorstruki kako bi se poboljšala performanca materijala:

PET/PA/PE

PET/AL/RCPP

PA/AL/RCPP

PET/PA/ AL/RCPP

Karakteristika

Vreći za visokotemperaturno kuhanje i vakuum vreće se koriste za embaliranje raznih kuvanih mesa. Lako su u upotrebi i higiјenični.

Materijal: NY/PE, NY/AL/RCPP, NY/PE

Karakteristike: odoljan protiv vlage, otporan na vrućinu, štiti od svetla, čuva miris, jak i čvrst

Primjenjivo: visoko temperaturno sterilizovana hrana, šunka, kurija, grilovani jastog, grillirana riba i mesa u kaši.

Najčešće korišćeni materijali za vakuumsku ambalazu su filmovi, naravno, koriste se i bocve i konzerve. Filmovi koji se koriste za vakuumsku ambalazu hrane moraju da osiguraju da su u najboljem stanju u pogledu efekta ambalaze, estetike, ekonomije itd. za različite vrste hrane. Isto vreme, vakuumsko pakovanje hrane takođe ima visoke zahteve prema zashtitnom dejstvu i stabilnosti materijala. Kada jedan materijal ne može ispunjiti ove zahteve, ambalaza je često sastavljena od kombinacije više različitih materijala.

Vakuumski kesove

Glavna funkcija vakuum torbe je uklanjanje kiseonika kako bi se sprečilo pokvarivanje hrane. Princip je relativno jednostavan, jer moldovanje i pokvarivanje hrane su uglavnom uzrokovani aktivnostima mikroorganizama, a većina mikroorganizama (kao što su gljive i kvasci) treba kiseonik da bi preživeli. Vakuum embaliranje koristi ovaj princip da bi uklonilo kiseonik iz torbe i ćelija hrane, privodeći mikroorganizme bez njihovog "životnog sredina".

Eksperimenti su pokazali da kada je koncentracija kisika u ambalažnom kesu ≤1%, brzina rasta i razmnožavanja mikroorganizama će ostrio smanjiti. Kada je koncentracija kisika ≤0,5%, većina mikroorganizama će biti inhibirana i prestati da se razmnožava. (Napomena: Vakuumska ambalaža ne može inhibirati razmnožavanje anaerobnih bakterija i poremećaje hrane kao što su šteta i promena boje izazvane enzimskim reakcijama. Zbog toga, mora se kombinovati sa drugim pomoćnim metodama, kao što su hlađenje, brzo zamarzivanje, dehidratacija, visokotemperaturno sterylizovanje, zračenje za sterylizaciju, mikrotalasno sterylizovanje, solanje itd.)

Pored činjenice da sprečava rast i razmnožavanje mikroorganizama, još jedna važna funkcija vakuumskog deoksidacije je da sprečava oksidaciju hrane. Budući da masline hrane sadrže veliki obim nenasycenih mašnih kiselina, one se oksidiraju pod dejstvom kisika, što uzrokuje promenu ukusa i kačenje hrane. Pored toga, oksidacija takođe uzrokuje gubitak vitamina A i C. Nestabilne tvari u bojilima hrane su uticajem kisika, što uzrokuje tamnjenje boje. Zbog toga, deoksidacija može učinkovito sprečiti kačenje hrane i održati njenu boju, miris, ukus i prehransku vrednost.

Главна функција

Glavna funkcija vakuumskog ambalaže, pored deoksidacije i funkcije produžavanja rok trajanja vakuumskog ambalaža, jeste takođe otpor na pritisak, gasnu barijeru i čuvanje svežine, što može mnogo učinkovitije održati izvornu boju, miris, ukus, oblik i prehransku vrednost hrane duže vreme.

Pored toga, postoji mnogo hrane koja nije odgovarajuća za vakuum embaliranje, već mora da bude pakirana sa vakuum inflacijom, kao što su hrupe i lako razlomljive hrane, hrana koja lako formira klupce, hrana koja lako može da se deformiše i izgubi ulje, hrana sa oštrim ivicama ili visokom tvrdošću koja može da probije embalazu, itd. Nakon što je hrana pakirana sa vakuum inflacijom, pritisak inflacije unutar embalaze je veći od atmosferskog pritiska izvan embalaze, što efektivno sprečava da se hrana sruši i deformiše pod pritiskom, ne utičući na izgled i štampa dekoraciju embalaze.

Vakuumska ambalaza se napunjava azotom, ugljikov dioksidom, kisikom ili smešću dva ili tri plina nakon vakuiranja. Azot je neaktivan gas koji ispuni torbu kako bi se održao pozitivan pritisak unutar nje, što sprečava ulazak vazduha u torbu i štiti hrano. Ugljikov dioksid može da se raspusti u različitim mastima ili vodi i formira slabu kiselinu ugljikovu koja inhijbira aktivnost mikroorganizama kao što su gljive i bakterije koje uzrokuju pokvarivanje. Kisik može da spreči rast i razmnožavanje anaerobnih bakterija, da čuva voće i povrće svežim i bojanim, a visoko koncentrisani kisik može da održi svezo meso jarko crveno.

Uputstva

1. Visoka barijer: Ko-ekstrudirani filmovi koji koriste visoke barijerske osobine različitih plastičnih materijala da bi se postigle visoke barijerske efekte protiv kisika, vode, ugljikovog dioksida, mirisa itd.

2. Stabilno performanse: otporn na ulje, vlažnost, nisku temperaturu, čuvanje kvaliteta, čuvanje svežeće i čuvanje mirisa. Može se koristiti za vakuumski pakiranje, sterilno pakiranje i pakiranje sa plinom.

3. Niske troškove: U poređenju sa staklenim pakiranjem, aluminijumske folije pakiranje i drugim plastičnim pakiranjem, kod-ekstrudovani film ima veću troškovnu prednost da bi se postigao isti efekat barijera. Zbog jednostavnijeg procesa, troškovi proizvedenih filmskih proizvoda mogu biti smanjeni za 10-20% u odnosu na suvo slojevit film i druge slojevite filme. 4. Fleksibilne specifikacije: Može ispunjiti vaše različite potrebe za različite proizvode.

5. Visoka čvrstoća: Film koeksudiranja ima karakteristiku protaganja tijekom obrade. Čvrstoća plastike se može povećati odgovarajuće nakon protaganja. U sredinu se mogu dodati i druge materijale poput nilona, polietilena itd., što mu omogućava da dobije složenu čvrstoću veću od obične plaštilne ambalaže. Nema se fenomena odlaganja i odlupljanja, dobar je počuvanost i izuzetna performansna sposobnost za toplinsko zatvaranje.

6. Mala omjer zapremine: Koeksudirani film se može pakirati u vakuumski sažimanje, sa omjerom kapaciteta i zapremine skoro 100%, što ga čini neizbjegivim u usporedbi sa staklenim, željeznim konzervama i papirnom ambalažom.

7. Bez zagađivanja: Nije dodavan klijem, nema ostataka solventa koji bi zagađivali, zeleno i ekološki prihvatljivo.

Vakuumske torbe su vodootporni + protiv statičnih naboji + protiv eksplozija + protiv korozije + termoizolacioni + štedljivi + jednostrano perspektivni + zaštita od UV zraka + niska cijena + mali omjer zapremine + bez zagađivanja + visoka efikasnost barijera.

Istorija razvoja

Технологија вакуумског упаковања је потекла у 1940-има. Пошто је пластична филма била успешно примењена у упаковању робе у 1950-има, вакуумска технологија упаковања се брзо развила. Ниво упаковања одређеним начином отражава ниво науке и технике, као и степен богатства земље. Истраживање и примена вакуумске технологије упаковања у нашој земљи су још у стадији патњачког.

1. У 1962. години, Ордал је предложио да су филме које нису проницљиве за кисеонику способне ингибирати раст патогених микроба и да се користе за упаковање свежег меса да се прошири његов рок чврста.

Друго, Балтзер верује да су разлози што има дужи рок чврста код вакуумски упакованог свежег меса него код меса упакованог са кисеоником следећи:

(1) Под безваздуховним условима, укупан број микроба се повећава спорије;

(2) Смањује се распад и слуз;

(3) Nakon čuvanja, broj mikroorganizama u vakuum embalazi je manji nego u aerobnoj embalazi. To pokazuje da kada se svažena mesa pakuju u vakuum sa filmom koji ne propušta kisik, nakon što se kisik u njemu pretvori u ugljen dioksid, film koji ne propušta kisik može sprečiti da spoljašnji kisik ulazi u embalazu, pa vakuum embalaza može produžiti rok upotrebe svažene mesa.

3. 1970., Pierson i drugi su predložili da vakuum embalaza stvara "ekosistem" koji selektuje vrste i nivo mikroorganizama. 1974., SCOPA prvi put je koristio MAP (Modified Atmosphere Package, embalazu koja se prvo vakuumira a zatim se ispuni određenim omjerom mešovitih plinova) za pakovanje mesa.

Četvrto, Pesis i drugi (1986) su predložili da vakuum embalaza predstavlja najbolji način za održavanje kvaliteta i tvrdoće breskave. Može se zaključiti da je razvoj i popularizacija tehnologije čuvanja sve više cenjen od strane proizvođača, trgovaca i potrošača.

Još jedan deo opreme potrebne za vakuumsku ambalazu je ambalažni posuda. Postoji mnogo vrsta ambalažnih posuda, uključujući plastiku, složene materijale sastavljenje od plastične i papirne, aluminijumske folije, staklene bocice, metalne posude i tvrde plastične posude. Izbor ambalažnih posuda treba da se utvrdi prema prirodi hrane koja se vakuumira. Na primer, konzervisana hrana bi trebalo da koristi staklene bocice ili metalne konzerve, a kineska lekovita biljka bi trebalo da koristi aluminijumsku foliju ili plastic, itd. Iako postoji mnogo vrsta materijala za vakuumsku ambalazu, najčešća je plastična folija.

Razlozi za izbor

Ako nas pitate, koje vrste ambalažnih torbi treba izabrati? Evo dva razloga.

Prvo, ima dobre "gasne barijerske osobine". Znamo da su predmeti, posebno hrana, posebno osetljivi na kisik, jer je kisik važna osnova za preživljavanje mnogih organizama. Međutim, bakterije su i one organizmi. Neke bakterije u prisustvu kisika mogu se množiti u velikom broju i nikada neću ogrožavati kvalitetu hrane i drugih artikala. Međutim, vakuumski pakirni kesovi, kao što sam naziv kaže, moraju biti u vakuumu ili blizu vakuumskom stanju, pa tako mogu izvršiti dobru ulogu "gasne barijere". U stvari, vakuumski pakirni kesovi ne samo što izoliraju kisik, već izoliraju i plinove poput ugljičnog dioksida.

Drugo, vakuumski pakirni kesovi su sigurni za upotrebu. Vakuumski pakirni kesovi primenjuju "zeleni" koncept proizvodnje, a tijekom procesa proizvodnje ne dodaju se lepljivi ni druge kemikalije, što ih čini zelenim proizvodima.

Свакодневна употреба

U našem dnevnom životu postoji mnogo stvari koje su lako oštećive, kao što su meso i žitarice. Ova situacija dovodi do toga da mnogi proizvođači prehrane koji su podložni oštećivanju koriste različite metode za čuvanje te hrane tijekom proizvodnje i skladištenja.

Vakuumska ambalna torba zapravo stavlja proizvod u hermetičku ambalnu torbu i koristi neke alate za izvlačenje vazduha iz unutra, što dovodi do vakuumske stanje torbe. Vakuumska torba zapravo drži torbu u visoko dekompresisanom stanju dugi period. Malooxidativno okruženje sa retkim vazduhom čini nemogućim preživljavanje mnogim mikroorganizmima.

Sa neprestanim poboljšanjem naših standarda života, ljudi su takođe imali značajne promene u kvalitetu raznih predmeta u životu, a folijaske ambalne torbe su neophodan predmet u našem životu, zauzvajući značajan udio. Vakuumske ambalne torbe su produženje tehnoloških proizvoda ambalže koja igra ključnu ulogu u našem dnevnom životu.