Детальное описание вакуумного пакета

Это метод упаковки, при котором продукт помещается в герметичный упаковочный контейнер, воздух внутри контейнера откачивается, и закрытый контейнер достигает заданной степени вакуума.

Вакуумные пакеты, также известные как упаковка с разрежением, это упаковочные контейнеры, из которых весь воздух откачивается и запечатывается для поддержания высокой степени разрежения. Отсутствие воздуха эквивалентно эффекту низкого содержания кислорода, что делает невозможным выживание микроорганизмов, тем самым достигая цели сохранения свежести фруктов без заболеваний и гниения. Применение включает вакуумную упаковку в пластиковые пакеты, упаковку из алюминиевой фольги и упаковку в стеклянную тару. Материалы упаковки можно выбирать в зависимости от типа товаров. Поскольку фрукты являются свежими продуктами и продолжают дышать, высокий дефицит кислорода может вызвать физиологические заболевания. Поэтому фрукты редко упаковываются в вакуум.

Механизм вакуумной упаковки

1. Это снижение содержания кислорода в упаковке, предотвращение плесени и порчи упакованной пищи, сохранение цвета, аромата и вкуса продуктов, а также продление срока годности.

2. Вакуумная упаковка безусловно играет важную роль в пищевой промышленности, но она также имеет необычайные эффекты при использовании в обработке текстильных изделий.

3. По сравнению с обычными методами упаковки, вакуумная упаковка уменьшает занимаемое предметами пространство. Она также обладает преимуществами защиты от влаги, пыли и бактерий, что делает транспортировку текстильных изделий более удобной.

4. Значительно снижает вероятность потерь, вызванных определенными инцидентами.

Вакуумная упаковка主要用于 пищевой упаковки, такой как мясо, злаки, переработанные продукты и продукты, которые легко окисляются и портятся. Она также может использоваться для упаковки механических деталей, приборов и пуховых продуктов, таких как пуховые изделия и шерстяные изделия.

С постепенным повышением уровня жизни людей и непрерывным улучшением их требований к качеству жизни, вакуумная упаковка заняла неотъемлемое и важное место в жизни современных людей. Это типичная область вертикального расширения технологий упаковки и играет незаменимую роль.

Технический обзор

Проще говоря, самая важная функция вакуумной упаковки — это удаление кислорода, что помогает предотвратить порчу продуктов.

Принцип вакуумной упаковки очень прост. Основная причина плесени и порчи продуктов питания — это активность микроорганизмов, а микроорганизмы (например, плесень и дрожжи) нуждаются в кислороде для выживания. Вакуумная упаковка использует этот принцип для извлечения кислорода из упаковочного пакета и клеток продукта, заставляя микроорганизмы терять свою "среду обитания". При этом также предотвращается изменение вкуса и порча продуктов из-за окисления, что обеспечивает длительное хранение и сохранность пищи.

Основные материалы

Свойства материалов для вакуумной упаковки продуктов напрямую влияют на срок хранения продуктов и изменения их вкуса. При выполнении вакуумной упаковки выбор качественных упаковочных материалов является ключевым фактором успеха упаковки.

Раз мы говорим о материалах для вакуумной упаковки, необходимо классифицировать эти материалы. Ниже приведены характеристики различных материалов, подходящих для вакуумной упаковки:

1. ПЭ подходит для использования при низких температурах, в то время как РСPP подходит для высокотемпературной готовки;

Во-вторых, ПА используется для увеличения физической прочности и сопротивления проколу;

3. Алюминиевая фольга AL используется для повышения барьерных свойств и блокировки света;

4. ПЭТ: увеличивает механическую прочность и обладает отличной жесткостью.

Затем, согласно потребностям, комбинациям и различным свойствам, также есть прозрачные варианты, а водостойкое покрытие ПВА с высокими барьерными свойствами используется для повышения барьерных свойств.

Тип компаунда

Обычно:

PA/PE или PA/RCPP

PET/PE или PET/RCPP

Также существуют трехслойные и четырехслойные, чтобы повысить характеристики материала:

PET/PA/PE

PET/AL/RCPP

PA/AL/RCPP

PET/PA/ AL/RCPP

Характеристика

Высокотемпературные кулинарные пакеты и вакуумные пакеты используются для упаковки различных вареных мясных продуктов. Их удобно использовать, и они гигиеничны.

Материал: NY/PE, NY/AL/RCPP, NY/PE

Характеристики: влагонепроницаемый, жаропрочный, защищает от света, сохраняет аромат, прочный и крепкий

Применение: пища, стерилизованная при высокой температуре, ветчина, карри, запеченный угорь, запеченные рыба и мясные тушеные продукты.

Наиболее часто используемые материалы для вакуумной упаковки - это пленочные материалы, хотя также используются бутылки и банки. Пленочные материалы для вакуумной упаковки продуктов должны обеспечивать наилучшее состояние с точки зрения упаковочного эффекта, эстетики, экономичности и т.д. для различных продуктов. При этом вакуумная упаковка продуктов также предъявляет высокие требования к светозащитным свойствам и стабильности материалов. Когда один материал не может удовлетворить эти требования, упаковка обычно состоит из комбинации нескольких разных материалов.

Вакуумные мешки

Основная функция вакуумного пакета заключается в удалении кислорода для предотвращения порчи пищи. Принцип относительно прост: плесень и порча продуктов вызываются в основном деятельностью микроорганизмов, а большинству микроорганизмов (например, плесени и дрожжей) для выживания нужен кислород. Вакуумная упаковка использует этот принцип для удаления кислорода из упаковочного пакета и клеток продукта, лишая микроорганизмы их "среды обитания".

Эксперименты показали, что когда концентрация кислорода в упаковочном пакете составляет ≤1%, скорость роста и размножения микроорганизмов резко снижается. При концентрации кислорода ≤0,5% большинство микроорганизмов подавляется и прекращает размножаться. (Примечание: Вакуумная упаковка не может подавлять размножение анаэробных бактерий и порчу продуктов с изменением цвета, вызванную ферментативными реакциями. Поэтому её необходимо комбинировать с другими вспомогательными методами, такими как охлаждение, шоковая заморозка, обезвоживание, высокотемпературная стерилизация, лучевая стерилизация, микроволновая стерилизация, соление и т.д.)

Помимо подавления роста и размножения микроорганизмов, другая важная функция вакуумной дезоксигенации заключается в предотвращении окисления продуктов питания. Поскольку жирные продукты содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот, они окисляются кислородом, что приводит к изменению вкуса и порче продуктов. Кроме того, окисление также вызывает потерю витаминов A и C. Нестабильные вещества в пищевых пигментах подвержены воздействию кислорода, что приводит к потемнению цвета. Таким образом, дезоксигенация эффективно предотвращает порчу продуктов и сохраняет их цвет, аромат, вкус и питательную ценность.

Основная функция

Основная функция вакуумной упаковки, помимо дезоксигенации и продления срока годности, также заключается в сопротивлении давлению, барьерных свойствах против газов и сохранении свежести, что позволяет более эффективно поддерживать исходный цвет, аромат, вкус, форму и питательную ценность продуктов питания в течение длительного времени.

Кроме того, существует множество продуктов, которые не подходят для упаковки с помощью вакуумирования, но должны быть упакованы с использованием вакуумной инфляции, например, хрустящие и хрупкие продукты, продукты, склонные к слипанию, продукты, которые легко деформируются и выделяют масло, продукты с острыми краями или высокой твердостью, способные проколоть упаковочный пакет, и т.д. После упаковки продукта с помощью вакуумной инфляции давление внутри упаковочного пакета больше, чем атмосферное давление снаружи пакета, что эффективно предотвращает раздавливание и деформацию продукта под давлением без влияния на внешний вид и печать украшений на упаковке.

После создания вакуума упаковка заполняется азотом, углекислым газом, кислородом или смесью двух или трех газов. Азот является инертным газом, который заполняет пакет для поддержания положительного давления внутри, предотвращая проникновение воздуха в пакет и защищая пищу. Углекислый газ может растворяться в различных жирах или воде, образуя слабокислую угольную кислоту, которая подавляет активность микроорганизмов, таких как плесень и бактерии порчи. Кислород может подавлять рост и размножение анаэробных бактерий, сохраняя фрукты и овощи свежими и яркими, а высокая концентрация кислорода может сохранять свежее мясо ярко-красным.

Инструкции

1. Высокая барьерная способность: Коэкструзионные пленки с использованием высоких барьерных свойств различных пластических материалов для достижения высокой барьерной эффективности против кислорода, воды, углекислого газа, запахов и т.д.

2. Устойчивая производительность: устойчив к маслу, влаге, низким температурам, сохраняет качество, свежесть и запах. Может использоваться для вакуумной упаковки, стерильной упаковки и упаковки с подушкой воздуха.

3. Низкая стоимость: По сравнению с стеклянной упаковкой, упаковкой из алюминиевой фольги и другой пластиковой упаковкой, коэкструзионная пленка имеет большее преимущество в стоимости для достижения того же барьерного эффекта. Благодаря простому процессу, стоимость производимых пленочных продуктов может быть снижена на 10-20% по сравнению с сухими композитными пленками и другими многослойными пленками. 4. Гибкие спецификации: могут удовлетворить ваши различные потребности для разных продуктов.

5. Высокая прочность: Коэкструдированная пленка обладает свойством растяжения во время обработки. Прочность пластика может быть увеличена после растяжения. Также можно добавить нейлон, полиэтилен и другие пластические материалы внутрь, чтобы обеспечить комплексную прочность, превышающую показатели обычной пластиковой упаковки. Отсутствует феномен отслоения и шелушения, хорошая мягкость и отличные свойства тепловой запайки.

6. Малый объемный коэффициент: Коэкструдированная пленка может использоваться для вакуумной упаковки с растяжением, с соотношением емкости к объему почти 100%, что недостижимо для стеклянной, жестяной или бумажной упаковки.

7. Без загрязнений: Не используются клеи, нет остаточного растворителя, загрязняющего окружающую среду, экологически чистое и безопасное решение.

Вакуумные пакеты защищают от влаги + антистатические + противовзрывные + антикоррозийные + теплоизоляционные + энергосберегающие + односторонний обзор + защита от УФ-лучей + низкая стоимость + малый объемный коэффициент + без загрязнений + высокий барьерный эффект.

История развития

Технология вакуумной упаковки зародилась в 1940-х годах. С успешным применением пластиковой пленки в товарной упаковке в 1950-х годах технология вакуумной упаковки начала быстро развиваться. Уровень упаковки отражает уровень науки и технологии, а также степень благосостояния страны в определенной мере. Исследование и применение технологии вакуумной упаковки в нашей стране все еще находятся на начальной стадии.

в 1962 году Ордал предложил, что кислородонепроницаемые пленки могут подавлять рост патогенных микроорганизмов и использоваться для упаковки свежего мяса с целью продления его срока годности.

Во-вторых, Бальцер считает, что причины, по которым вакуумированное свежее мясо имеет больший срок хранения, чем мясо, упакованное с кислородом, следующие:

(1) При анаэробных условиях общее количество микроорганизмов увеличивается медленно;

(2) Уменьшение гниения и слизи;

(3) После хранения количество микроорганизмов в вакуумной упаковке меньше, чем в аэробной упаковке. Это показывает, что когда свежее мясо упаковано в вакуум с использованием пленки, непроницаемой для кислорода, после того как кислород в ней преобразуется в углекислый газ, непроницаемая для кислорода пленка может блокировать поступление внешнего кислорода в упаковку, поэтому вакуумная упаковка может продлить срок годности свежего мяса.

3. В 1970 году Пьерсон и др. предложили, что вакуумная упаковка создает "экосистему", которая отбирает типы и уровни микроорганизмов. В 1974 году SCOPA впервые применила MAP (Modified Atmosphere Package, упаковка, которая сначала эвакуируется, а затем заполняется определенной пропорцией смешанного газа) для упаковки мясных продуктов.

Четвертое, Песис и др. (1986) предложили, что вакуумная упаковка является лучшим способом сохранения качества и твердости киви. Можно видеть, что развитие и популяризация технологий хранения все больше ценится производителями, операторами и потребителями.

Другой частью оборудования, необходимого для вакуумной упаковки, является упаковочный контейнер. Существует множество типов упаковочных контейнеров, включая пластик, композитные материалы из пластика и бумаги, алюминиевую фольгу, стеклянные бутылки, металлические емкости и твердые пластиковые материалы. Выбор упаковочного контейнера должен определяться согласно характеристикам вакуумированной пищи. Например, консервированные продукты следует упаковывать в стеклянные бутылки или металлические банки, а лекарственные травы — в алюминиевую фольгу или пластик и т.д. Хотя существует много видов материалов для вакуумных упаковок, наиболее распространенным является пластиковая пленка.

Причины выбора

Если вы спросите нас, какой тип упаковочных пакетов стоит выбрать? Вот две причины.

Во-первых, у него есть хорошие "барьерные свойства против газов". Мы знаем, что объекты, особенно пищевые продукты, очень боятся кислорода, потому что кислород является важной основой для выживания многих организмов. Однако бактерии тоже являются организмами. Некоторые бактерии могут размножаться в большом количестве при наличии кислорода и никогда не будут угрожать качеству продуктов питания и других предметов. Однако вакуумные упаковочные пакеты, как следует из названия, должны находиться в вакуумном или почти вакуумном состоянии, поэтому они могут хорошо выполнять функцию "препятствия для газа". На самом деле вакуумные упаковочные пакеты не только блокируют кислород, но также изолируют такие газы, как углекислый газ.

Во-вторых, вакуумные упаковочные пакеты безопасны в использовании. Вакуумные упаковочные пакеты производятся с учетом "зеленого" концепта производства, и во время процесса производства не добавляются клеи или другие химические вещества, что делает их экологически чистыми продуктами.

Ежедневное использование

В нашей повседневной жизни много вещей, которые легко портятся, таких как мясо и зерно. Эта ситуация заставляет многие пищевые компании, подверженные порче, использовать множество методов для сохранения этих продуктов во время производства и хранения.

Вакуумный упаковочный пакет фактически помещает продукт в герметичный упаковочный пакет и использует некоторые инструменты для откачки воздуха внутри, чтобы упаковочный пакет достиг состояния вакуума. Вакуумный пакет на самом деле длительное время поддерживает пакет в сильно разреженном состоянии. Среда с низким содержанием кислорода и редким воздухом делает невозможным выживание многих микроорганизмов.

С постоянным повышением нашего уровня жизни люди также заметно изменили качество различных предметов в быту, а упаковочные пакеты из фольги стали неотъемлемой частью нашей жизни, занимая значительную долю. Вакуумные упаковочные пакеты — это развитие технологических продуктов упаковки, играющих ключевую роль в нашей повседневной жизни.