Prezentare detaliată a pungii cu vacum

Se referă la o metodă de ambalare în care produsul este plasat într-un recipient de ambalare estanș, aerul din interiorul recipientului este extragat, iar recipientul estanș atinge un grad de vid predefinit.

Sacurile de vid, cunoscute și sub denumirea de ambalare cu decompresie, sunt recipiente de ambalare din care se extrage tot aerul și se închid pentru a menține un stadiu highly decompresat. Scarsele cantități de aer sunt echivalente cu un efect de scădere a oxigenului, care împiedică supraviețuirea microorganismelor, astfel încât să se atingă scopul de a menține fructele proaspete și libere de boală și putrefacție. Aplicațiile includ ambalarea cu vid în saci plastici, ambalare cu folie aluminium, și ambalare în vase de sticlă. Materialele de ambalare pot fi selectate în funcție de tipul mărfurilor. Deoarece fructele sunt alimente proaspete și respiră încă, o deficiență mare de oxigen va provoca boli fiziologice. Prin urmare, fructele sunt rar ambalate cu vid.

Mecanismul ambalării sub vid

1. Scopul este de a reduce conținutul de oxigen din ambalaj, să prevină îmbibarea și deteriorarea alimentelor ambalate, să păstreze culorile, aromele și gustul alimentelor și să prelungesc durata de viață.

2. Ambalarea sub vid joacă cu siguranță un rol important în cazul alimentelor, dar are și efecte excepționale când este folosită în procesarea articolilor de imbrăcăminte.

3. Comparativ cu metodele obișnuite de ambalare, ambalarea sub vid reduc spațiul ocupat de articole. Aceasta are, de asemenea, avantajele de protecție împotriva umidității, prafului și bacteriilor, facilitând transportul articolilor de imbrăcăminte.

4. Reduc considerabil posibilitatea pierderilor cauzate de anumite accidente.

Ambalarea sub vid este utilizată în principal pentru ambalarea alimentelor, cum ar fi carne, cereale, alimente procesate și alimente care se oxidade și deteriorează ușor. Poate fi de asemenea folosită pentru ambalarea pieselor mecanice, instrumentelor și produsele pufoase, precum articole din pumnă și articole din lână.

Cu îmbunătățirea treptată a nivelului de trai al oamenilor și cu continuarea sporirii cerințelor privind calitatea vieții, ambalarea sub vid a ocupat o poziție indispensabilă și importantă în viața oamenilor contemporani. Este un domeniu tipic de extindere verticală a tehnologiei de ambalare și joacă un rol inlocuibil.

Prezentare tehnică

Spre simplificare, cea mai importantă funcție a ambalării sub vid este eliminarea oxigenului, ceea ce contribuie la prevenirea deteriorării alimentelor.

Principiul ambalării sub vid este foarte simplu. Cauza principală a umflăturii și deteriorării alimentelor este activitatea microorganismelor, iar microorganismele (cum ar fi ciupercile și levurile) au nevoie de oxigen pentru a supraviețui. Ambalarea sub vid folosește acest principiu pentru a extrage oxigenul din punga de ambalare și din celulele alimentelor, făcând ca microorganismele să piardă "mediul lor de viață". În același timp, aceasta previne și schimbarea gustului și deteriorarea alimentelor datorită oxidării, realizând astfel efectul de stocare și conservare a alimentelor pe termen lung.

Materiale principale

Performanța materialelor de ambalare sub vid pentru alimente influențează direct durata de viață a alimentelor și schimbarea gustului. Atunci când se efectuează ambalarea sub vid, alegerea unor materiale de ambalare bune este cheia succesului ambalării.

Deoarece vorbim despre materiale de ambalare sub vid, este esențial să clasificăm materialele. Următoare sunt caracteristicile diferitelor materiale potrivite pentru ambalarea sub vid:

1. PE este potrivit pentru utilizare la temperaturi joase, în timp ce RCPP este potrivit pentru gătit la temperaturi ridicate;

Al doilea, PA este pentru a crește forța fizică și rezistența la perforare;

3. Foil de aluminiu AL este folosit pentru a crește proprietățile de bariere și a bloca lumina;

4. PET: crește forța mecanică și are o rigiditate excelentă.

Apoi, în funcție de nevoi, combinații, diverse proprietăți, există și cele transparente, iar revestea PVA cu înaltă barieră la apă este folosită pentru a crește proprietățile de barieră.

Tip de compozit

În general:

PA/PE sau PA/RCPP

PET/PE sau PET/RCPP

Există și cele cu trei și patru straturi pentru a îmbunătăți performanța texturii materialelor:

PET/PA/PE

PET/AL/RCPP

PA/AL/RCPP

PET/PA/ AL/RCPP

Caracteristică

Se folosesc saci de copt la temperaturi ridicate și saci sub vid pentru a ambala diferite produse carnită cotuite. Sunt ușor de utilizat și higienice.

Material: NY/PE, NY/AL/RCPP, NY/PE

Caracteristici: impermeabil la umiditate, rezistent la căldură, protecție împotriva luminii, conservă aroma, puternic și rezistent

Apropiat pentru: alimente stérilizate la înaltă temperatură, jămâl, curry, eperlani grătar, pește prăjit și produse de carne prăjite.

Cele mai utilizate materiale de ambalaj sub vid sunt materiale filme, desigur, sticlele și conservele sunt de asemenea folosite. Materialele filme folosite pentru ambalarea sub vid a alimentelor trebuie să asigure faptul că acestea se află în cel mai bun stadiu în ceea ce privește efectul de ambalare, estetica, economia, etc., pentru diferite alimente. În același timp, ambalarea sub vid a alimentelor are și cereri ridicate privind blocarea luminii și stabilitatea materialelor. Când un singur material nu poate satisface aceste cerințe, ambalarea este adesea compusă dintr-o combinație de mai multe materiale diferite.

Saci de vid

Funcția principală a sacului de vid este de a elimina oxigenul pentru a preveni deteriorarea alimentelor. Principiul este relativ simplu, deoarece umflarea și deteriorarea alimentelor sunt cauzate în principal de activitatea microorganismelor, iar majoritatea microorganismelor (cum ar fi ciupercile și levurile) au nevoie de oxigen pentru a supraviețui. Embalarea sub vid folosește acest principiu pentru a elimina oxigenul din sacul de embalaj și din celulele alimentare, privind microorganismele de "mediul lor de viață".

Experimentele au arătat că când concentrația de oxigen în punga de ambalare este ≤1%, rata de creștere și reproducere a microorganismelor va scădea brusc. Când concentrația de oxigen este ≤0,5%, majoritatea microorganismelor vor fi inhibate și se vor opri din a se reproduce. (Notă: Ambalarea sub vid nu poate inhiba reproducerea bacteriilor anaerobe și deteriorarea sau schimbarea de culoare a alimentelor cauzată de reacțiile enzymatice. Prin urmare, trebuie să fie combinată cu alte metode auxiliare, cum ar fi răcirea, congelarea rapidă, dehidratare, sterylizare la temperaturi ridicate, sterylizare prin iradiere, sterylizare cu microunde, sărat, etc.)

Pe lângă inhibarea creșterii și reproducției microorganismelor, o altă funcție importantă a deoxygenării prin vid este de a preveni oxidarea alimentelor. Deoarece alimentele grasnice conțin o cantitate mare de acizi grasi nesaturați, aceștia sunt oxidați de oxigen, ceea ce provoacă schimbarea gustului și deterioarea alimentelor. În plus, oxidarea determină și pierderea vitaminei A și C. Substanțele instabile din pigmentele alimentare sunt afectate de oxigen, ceea ce provoacă întunecarea culorii. Prin urmare, deoxygenarea poate preveni eficient deteriorarea alimentelor și menține culoarea, mirosul, gustul și valoarea nutrițională.

Funcția principală

Funcția principală a ambalajului sub vid, pe lângă deoxygenare și prelungirea perioadei de conservare prin ambalajul sub vid, este și de a rezista presiunii, a fi bariere împotriva gazelor și a conserva proaspetețea, ceea ce poate menține mult mai eficient culoarea originală, mirosul, gustul, forma și valoarea nutrițională a alimentelor pe o perioadă lungă.

De asemenea, există multe alimente care nu sunt potrivite pentru ambalare sub vid, ci trebuie ambalate cu inflație sub vid, cum ar fi alimentele crocante și fragile, alimentele ușor să se aglomereze, alimentele ușor deformabile și care scapă uleiul, alimentele cu margini ascuțite sau o greutate mare care pot perfora sacul de ambalaj, etc. După ce alimentele sunt ambalate cu inflație sub vid, presiunea de inflație din interiorul pachetului este mai mare decât presiunea atmosferică din exteriorul pachetului, ceea ce poate preveni eficient alergarea alimentelor sub presiune fără a afecta aspectul sau decorul imprimat pe pachet.

Ambalarea sub vid este umplută cu nitrogen, dioxid de carbon, oxigen sau o amestecare de două sau trei gaze după efectuarea videi. Nitrogenul este o gaz inert care umple sacul pentru a menține o presiune pozitivă în interior, împiedicând intrarea aerului în sac și protejând alimentele. Dioxidul de carbon poate să se dizolva în diferite grasimi sau apă, formând un acid carbonic slab care inhibă activitatea microorganismelor, cum ar fi ciupercile și bacteriile de deteriorare. Oxigenul poate inhiba creșterea și reproducerea bacteriilor anaerobe, să păstreze fructele și legumele proaspete și colorate, iar un oxigen în concentrație ridicată poate să păstreze carneții proaspăți de culoare roșie brillantă.

Instrucțiuni

1. Barieră ridicată: Filme co-extrudate folosind proprietățile de barieră ridicate ale diferitelor materiale plastice pentru a obține efecte de barieră ridicate împotriva oxigenului, apei, dioxidului de carbon, mirosurilor, etc.

2. Performanță stabilă: rezistentă la ulei, rezistentă la umiditate, rezistentă la temperaturi joase, păstrează calitatea, conservarea frescurii și a mirosului. Poate fi utilizată pentru ambalare sub vid, ambalare asceptică și ambalare cu inflare.

3. Cost redus: Comparativ cu ambalarea în sticlă, ambalarea în folie de aluminiu și alte ambalaje plastice, filmul co-extrudat are o avantaj mai mare de cost pentru a obține același efect de bariere. Datorită procesului simplu, costul produselor de film fabricate poate fi redus cu 10-20% comparativ cu filmele compuse sec și alte filme compuse. 4. Specificații flexibile: Poate să-ți îndeplinească diferitele nevoi pentru diferite produse.

5. Rezistență ridicată: Filmul co-extrudat are caracteristica de a se extinde în timpul procesării. Rezistența plasticului poate fi crescută corespunzător după extindere. Materiale plastice precum nilonul, polietilenul și altele pot fi adăugate în interior pentru a-i conferi o rezistență compusă care depășește cea a ambalajelor plastice obișnuite. Nu există fenomene de stratificare sau desprinjire, are o bună flexibilitate și o performanță excelentă la sigilarea termică.

6. Raport mic între volum și capacitate: Filmul co-extrudat poate fi folosit în ambalaje sub vid și contractabile, cu un raport aproape de 100% între capacitate și volum, ceea ce nu poate fi egalat de sticlă, conservele din oțel sau ambalajele din hârtie.

7. Fără poluare: Nu se adaugă liant, nu există poluare cu solvente reziduale, este verde și respectuoasă cu mediul.

Ambalaje sub vid sunt impermeabilizate + anti-statice + anti-explozie + anti-corozie + izolate termic + economice de energie + perspectivă unidirecțională + protecție împotriva radiațiilor UV + costuri mici + raport mic între volum și capacitate + fără poluare + efect de barieră ridicat.

Istoricul dezvoltării

Tehnologia de ambalare sub vid s-a dezvoltat în anii '40. De când s-a aplicat cu succes filmul plastic în ambalarea produselor în anii '50, tehnologia de ambalare sub vid a cunoscut o dezvoltare rapidă. Nivelul de ambalare reflectă, într-o anumită măsură, nivelul de știință și tehnologie și gradul de bogăție al unei țări. Cercetarea și aplicarea tehnologiei de ambalare sub vid în țara noastră se află încă la început.

1. În 1962, Ordal a propus că filmele impermeabile oxigenului pot inhiba creșterea microorganismelor patogene și pot ambala carne proaspătă pentru a prelungi durata de viață a acesteia.

În al doilea rând, Baltzer consideră că motivele pentru care carne proaspătă ambalată sub vid are o durată de viață mai lungă decât cea ambalată cu oxigen sunt:

(1) Sub condiții anaerobe, numărul total de microorganisme crește lent;

(2) Scăderea putrefacției și a mușchiului;

(3) După stocare, numărul de microorganisme din ambalajul sub vid este mai mic decât cel din ambalajul aerob. Acest lucru arată că atunci când carne proaspăta este ambalată sub vid cu o folie nepermeabilă la oxigen, după ce oxigenul din ea se transformă în dioxid de carbon, folia nepermeabilă la oxigen poate bloca intrarea oxigenului extern în ambalaj, astfel încât ambalajul sub vid poate să întoarce durata de viață a carnea proaspăta.

3. În 1970, Pierson și alții au propus că ambalajul sub vid creează un "ecosistem" care selectează tipurile și nivelurile de microorganisme. În 1974, SCOPA a folosit pentru prima dată MAP (Ambalaj cu Atmosferă Modificată, un ambalaj care este mai întâi evacuat și apoi umplut cu o anumită proporție de gaze mixte) pentru a ambala produsele carnate.

În al patrulea rând, Pesis și alții (1986) au propus că ambalajul sub vid este cel mai bun mod de a menține calitatea și duretatea cireșelor. Se poate observa că dezvoltarea și popularizarea tehnologiei de stocare și conservare este din ce în ce mai valorată de producători, operatori și consumatori.

O altă parte a echipamentului necesar pentru ambalarea sub vid este recipientul de ambalare. Există multe tipuri de recipienti de ambalare, inclusiv plastic, materiale compuse din plastic și hârtie, foliu de aluminiu, sticle, containere metalici și plastice dure. Alegerea recipientului de ambalare trebuie să fie determinată în funcție de natura alimentelor ambalate sub vid. De exemplu, produsele conservate ar trebui să folosească sticle sau conserve metalice, iar medicamentele chinezești ar trebui să folosească foliu de aluminiu sau plastic, etc. Deși există multe tipuri de materiale pentru recipienti de ambalare sub vid, cea mai comună este foia de plastic.

Motive ale alegerii

Dacă ne întrebați, care fel de sacoase de ambalare ar trebui să alegem? Iată două dintre motive.

În primul rând, are bune "proprietăți de barieră gazosă". Știm că obiectele, în special alimentele, sunt foarte afectate de oxigen, deoarece oxigenul reprezintă o bază importantă pentru supraviețuirea multor organisme. Cu toate acestea, bacteriile sunt și ele organisme. Unele bacterii pot se multiplica în mare număr în prezența oxigenului, ceea ce poate să nu afecteze niciodată calitatea produselor și a altor articole. Cu toate acestea, borsetele de ambalare sub vid, după cum sugerează numele lor, trebuie să fie într-un stare de vid sau aproape vid, astfel încât acestea pot juca un rol bun de "barieră gazosă". De fapt, borsetele de ambalare sub vid nu doar că izolează oxigenul, ci și gaze precum dioxidul de carbon.

În al doilea rând, borsetele de ambalare sub vid sunt sigure de folosit. Aceste borse adoptă conceptul de producție "ecologic", iar în timpul procesului de producție nu se adaugă nici adhesiv, nici alte chimicale, ceea ce le face produse ecologice.

Utilizare zilnică

Există multe lucruri din viața noastră de zi cu zi care sunt ușor de stricat, cum ar fi carne și cereale. Această situație face ca multe companii de prelucrare a alimentelor care sunt predispuse la stricare să folosească multe metode pentru a conserva aceste alimente în timpul producției și stocării.

Cutia de ambalaj sub vid este de fapt să puni produsul într-o cutie de ambalaj ermetică și să folosești unele unelte pentru a scoate aerul de dinăuntru, astfel încât cutia de ambalaj să atingă un stadiu de vid. Cutia de vid de fapt menține cutia într-un stadiu de decomprimare mare pe o perioadă lungă de timp. Mediu cu oxidare redusă și cu aer rarificat face ca multe microorganisme să nu poată supraviețui.

Cu îmbunătățirea continuă a nivelului nostru de trai, oamenii au avut de asemenea schimbări semnificative în calitatea diferitelor articole din viața lor, iar cutiile de ambalaj cu foil aluminiu sunt un articol indispensabil în viețile noastre, ocupând o cantitate considerabilă. Cutiile de ambalaj sub vid sunt o extensie a produselor tehnologice de ambalare care joacă un rol cheie în viața noastră de zi cu zi.