真空袋の詳細な紹介

封筒式は,製品が気密の包装容器に入れて,容器内の空気が抽出され,封筒式容器が事前に決定された真空度に達する包装方法を指します.

脱圧包装としても知られる真空袋は,高度な脱圧状態を維持するためにすべての空気を取り出して密封した包装容器です. 低温の空気が 微生物が生存を不可能にするため, 果実を新鮮にして病気や腐食から守るために 応用には,プラスチック袋の真空包装,アルミホイル包装,ガラス製の包装が含まれます. 包装材料は商品の種類によって選択できます. 果物は新鮮な食べ物で まだ呼吸しているので 酸素不足が高ければ 身体疾患を引き起こすのです 果物は,ほとんど真空包装されません.

真空パッケージの仕組み

1. パッケージ内の酸素濃度を減らし、包装された食品がカビたり腐ったりするのを防ぎ、食品の色、香り、味を保ち、賞味期限を延ばします。

2. 真空パッケージは食品で重要な役割を果たしますが、衣料品の加工においても驚くべき効果があります。

3. 普通の包装方法と比較すると、真空パッケージはアイテムが占めるスペースを減らします。さらに、防水、防塵、抗菌の利点があり、衣料品の輸送をより便利にします。

4. 特定の事故による損失の可能性を大幅に低減します。

真空包装は主に食品包装に使用され、例えば肉、穀物加工食品、そして酸化しやすく劣化する食品などです。機械部品、計測器、羽毛製品や羊毛製品などのふわふわした製品の包装にも使用できます。

人々の生活水準の向上と、生活の質に対する要求の継続的な改善に伴い、真空包装は現代人の生活において欠かせない重要な位置を占めるようになりました。これは包装技術の典型的な垂直展開分野であり、代替不可能な役割を果たしています。

技術概要

簡単に言えば、真空包装の最も重要な機能は酸素を取り除くことで、これにより食品が腐敗するのを防ぐのに役立ちます。

真空包装の原理は非常に単純です。食品がカビたり腐ったりする主な原因は微生物の活動であり、微生物（例えばカビや酵母）は生存するために酸素を必要とします。真空包装はこの原理を利用して、包装袋と食品細胞内の酸素を取り除き、微生物に「生存環境」を失わせます。同時に、これにより食品が酸化によって味が変わったり劣化したりすることも防ぎ、食品の長期保存効果を達成します。

主な材料

食品の真空包装材料の性能は、直接食品の保存寿命や味の変化に影響します。真空包装を行う際、良い包装材料を選ぶことが包装成功の鍵です。

真空包装材料について話しているのであれば、材料を分類することが重要です。以下は、真空包装に適した各種材料の特徴です：

1. PEは低温用途に適しており、RCPPは高温調理に適しています；

第二に、PAは物理的強度と穿刺抵抗を向上させるためです；

3. ALアルミ箔はバリア性を向上させ、光を遮断するために使用されます；

4. PET: 機械的強度を高め、優れた剛性を持っています。

そして、ニーズに応じて組み合わせ、各种の特性があり、透明なものもあります。また、耐水性のPVA高バリアコーティングが使用されてバリア性を向上させます。

化合物タイプ

一般的には：

PA/PE または PA/RCPP

PET/PE または PET/RCPP

素材の質感性能を向上させるために、三層および四層のものもあります：

PET／PA／PE

PET/AL/RCPP

PA／AL／RCPP

PET／PA／AL／RCPP

特徴

高温調理袋や真空袋は、さまざまな煮込み肉製品をパックするために使用されます。使いやすく、衛生的です。

素材: NY／PE, NY／AL／RCPP, NY／PE

特長: 防湿、耐熱、遮光、香り保持、強くて丈夫

適用例: 高温殺菌食品、ハム、カレー、焼きウナギ、焼き魚、煮込み肉製品。

最も一般的に使用される真空包装材料はフィルム素材ですが、もちろんボトルや缶も使用されます。食品の真空包装に使用されるフィルム素材は、包装効果、美観、経済性などにおいて、さまざまな食品に対して最良の状態を確保する必要があります。同時に、食品の真空包装は素材の遮光性と安定性に対しても高い要求を持っています。単一の素材がこれらの要件を満たせない場合、包装は通常、複数の異なる素材の組み合わせで構成されます。

真空バッグ

真空袋の主な機能は、酸素を取り除いて食品が腐敗するのを防ぐことです。この原理は比較的シンプルで、食品のカビや腐敗は主に微生物の活動によって引き起こされます。そして、ほとんどの微生物（例えばカビや酵母）は酸素が必要です生存するためにです。真空包装はこの原理を利用して、包装袋と食品細胞内の酸素を取り除き、微生物が「生存環境」を奪われることになります。

実験によると、包装袋内の酸素濃度が≤1%の場合、微生物の成長と繁殖速度は急激に低下します。酸素濃度が≤0.5%になると、ほとんどの微生物は抑制され、繁殖を停止します。（注意：真空包装では、無酸素細菌の繁殖や、酵素反応による食品の劣化・変色を抑制できません。したがって、冷蔵、急速冷凍、脱水、高温殺菌、放射線殺菌、マイクロ波殺菌、塩漬けなどの他の補助方法と組み合わせる必要があります。）

微生物の成長と繁殖を抑制するだけでなく、真空脱酸素のもう一つの重要な機能は、食品の酸化を防ぐことです。油っぽい食品には多くの不飽和脂肪酸が含まれており、これらは酸素によって酸化され、食品の味が変わり、劣化します。さらに、酸化はビタミンAやCの損失も引き起こします。食品色素の中の不安定な物質も酸素の影響を受け、色が濃くなる原因となります。したがって、脱酸素は食品の劣化を効果的に防ぎ、その色、香り、味、栄養価を維持することができます。

主な機能

真空包装の主な機能は、真空包装による脱酸素と保存期間延長の機能に加え、圧力への抵抗、気体遮断、新鮮さの保持などもあります。これにより、食品の元々の色、香り、味、形状、栄養価をより長期的に効果的に維持することができます。

さらに、真空包装に適さない多くの食品があり、真空膨張包装が必要です。例えば、サクサクとした食感や壊れやすい食品、塊になりやすい食品、変形しやすく油が漏れる食品、包装袋を破る可能性のある鋭いエッジや高い硬さを持つ食品などがあります。食品を真空膨張包装すると、包装袋内の膨張圧力は包装袋外部の大気圧よりも大きくなり、食品が圧力によって押しつぶされたり変形したりすることを効果的に防ぎ、包装袋の外観や印刷装飾にも影響を与えません。

真空包装は、窒素、二酸化炭素、酸素、またはその2～3種類のガスの混合物で満たされます。窒素は、袋内に正圧を保ち、空気の侵入を防ぎ、食品を保護する不活性ガスです。二酸化炭素は、さまざまな脂質や水中に溶け込み、弱い酸性の炭酸を作り出し、カビや腐敗菌などの微生物の活動を抑制します。酸素は、無酸素菌の成長と繁殖を抑え、果物や野菜を新鮮で色鮮やかに保ち、高濃度の酸素は新鮮な肉を鮮やかな赤色に保つことができます。

指示

1. 高バリア性：異なるプラスチック素材の高いバリア特性を利用して、酸素、水分、二酸化炭素、臭気などに対する高いバリア効果を実現する共押出フィルム。

2. 穏やかな性能: 油に強く、湿気に強く、低温に強く、品質を保ち、新鮮さを保ち、臭いを保つことができます。真空包装、無菌包装、ガス充填包装に使用できます。

3. コストが低い: ガラス包装、アルミ箔包装、その他のプラスチック包装と比較して、共押出フィルムは同じバリア効果を得るためにはより大きなコストメリットがあります。工程がシンプルなため、乾式複合フィルムなどの他の複合フィルムと比較して、製造するフィルム製品のコストを10〜20％削減できます。4. 柔軟な仕様: さまざまな製品に対する異なるニーズに対応できます。

5. 高強度: 共押出フィルムは加工中に引き伸ばされる特性があります。引き伸ばすことにより、プラスチックの強度が向上します。ナイロンやポリエチレンなどのプラスチック素材を中間に加えることもでき、一般的なプラスチック包装よりも高い複合強度を持たせることができます。層間剥離現象がなく、柔らかさに優れ、熱密封性能も良好です。

6. 小さな体積比: 共押出フィルムは真空収縮包装に使用でき、容量対体積比がほぼ100%に達し、ガラス、鉄缶、紙包装ではかないません。

7. 無汚染: 接着剤を添加せず、残留溶剤による汚染がなく、環境にやさしいグリーン製品です。

真空包装袋は防湿 + 静電気防止 + 防爆 + 防腐 + 断熱 + 節約 + 片面透過 + UVカット + 低コスト + 小さな体積比 + 無汚染 + 高い遮断効果。

開発の歴史

真空包装技術は1940年代に起源を持っています。1950年代にプラスチックフィルムが商品包装に成功裏に応用されて以来、真空包装技術は急速に発展してきました。包装のレベルは、ある意味で国の科学技術のレベルや豊かさを反映しています。我が国の真空包装技術の研究と応用はまだ黎明期にあります。

1962年にオーダルは、酸素透過性がないフィルムが病原微生物の成長を抑制し、新鮮な肉を包装することでその保存期間を延ばすことができるという提案を行いました。

第二に、バルツァーは、真空包装された新鮮な肉が酸素包装された新鮮な肉よりも保存期間が長い理由について以下のように考えています：

（1）無酸素条件下では、微生物の総数がゆっくりと増加する；

（2）腐敗と粘液の減少；

(3) 貯蔵後、真空包装内の微生物の数は酸素透過性のないフィルムで新鮮な肉が真空包装された場合、中の酸素が二酸化炭素に変わった後、酸素透過性のないフィルムが外部の酸素が包装内に入ることを防ぐため、真空包装は新鮮な肉の賞味期限を延ばすことができます。

1970年にピアソンらが、真空包装が「生態系」を作り出し、これにより微生物の種類とレベルを選択すると提案しました。1974年にはSCOPAが初めてMAP（モディファイド・アトモスフィア・パッケージ、まず真空にし、その後特定の混合ガスを充填する包装）を使用して肉製品を包装しました。

第四に、ペシスら（1986年）が、真空包装が柿の品質と硬さを維持する最も優れた方法であると提案しました。このように、貯蔵・保存技術の発展と普及が生産者、事業者、消費者からますます重視されていることがわかります。

真空包装に必要なもう一つの設備は包装容器です。包装容器には、プラスチック、プラスチックと紙で構成される複合材料、アルミ箔、ガラス瓶、金属容器、硬いプラスチックなど多くの種類があります。包装容器の選択は、真空包装食品の性質に基づいて決定する必要があります。例えば、缶詰食品はガラス瓶または金属缶を使用し、漢方薬材はアルミ箔またはプラスチックを使用するなどです。真空包装容器素材には多くの種類がありますが、最も一般的なものはプラスチックフィルムです。

選択理由

もしお尋ねいただければ、どの種類の包装袋を選べばいいでしょうか？ 以下にその理由を二つお示しします。

まず、これは良い「ガスバリア性能」を持っています。私たちは物体、特に食品が酸素を特に恐れていることを知っています。なぜなら、酸素は多くの生物の生存にとって重要な基盤だからです。しかし、細菌も生物であり、一部の細菌は酸素がある状態で大量に繁殖し、食品や他の物品の品質を脅かすことがあります。しかし、真空包装袋はその名の通り、真空または準真空状態であるべきなので、優れた「ガスバリア」の役割を果たします。実際、真空包装袋は酸素だけでなく、二酸化炭素などのガスも遮断することができます。

次に、真空包装袋は使用が安全です。真空包装袋は「グリーン」生産概念を採用しており、製造過程では接着剤やその他の化学物質が添加されていないため、環境に優しい製品です。

日常使用

私たちの日常生活には、肉や穀物など腐りやすい多くのものが存在します。この状況により、腐敗しやすい食品を扱う多くの食品加工会社が、生産および保管中にこれらの食品を保存するために多くの方法を使用しています。

真空パッケージ袋とは、実際には製品を密封された包装袋に入れ、いくつかの道具を使って袋内の空気を抽出して、包装袋を真空状態にすることです。真空袋は実際に長期間袋を高減圧状態に保ちます。空気が非常に少ない低酸化環境では、多くの微生物が生存できなくなります。

私たちの生活水準が継続的に向上するにつれて、人々は生活における様々な物品の品質についても相当な変化を求めています。アルミ箔包装袋は私たちの生活において欠かせないアイテムであり、相当なシェアを占めています。真空包装袋は、私たちの日常生活で重要な役割を果たす包装技術製品の延長です。