הצגה מפורטת של שק vakuum

זהו שיטת אריזה בה המוצר מונח בAINER אריזה סגור, האוויר בתוך הAINER מוסט והAINER הסגור מגיע לרמת vakum מתוכננת.

שקים של vakum, שנקראים גם אריזת הפחתה, הם אינרים של אריזה שבה כל האוויר מוסט ומוגלד כדי לשמור על מצב של הפחתה גבוהה. החמצן נדיר שקול לתופעת חסרון חמצן, מה שגורם לאי-אפשרות של יצורים מיקרוסקופיים להתקיים, כך שיגיע למטרה של שמירת הפרוחים טריים ללא מחלה ורקב. יישומים כוללים אריזה של vakum בשקים פלסטיים, אריזה של אלומיניום פילם, ואריזה בכלי זכוכית. חומרי האריזה יכולים להיבחר לפי סוג המוצרים. מכיוון שפרוחים הם מזון טרי והם עדיין נשמים, חסרון חמצן גבוה יגרום למחלות פיזיולוגיות. לכן, פרוחים נאכלסים מעט באריזת vakum.

המנגנון של אריזת ריק

1. זה להפחית את התוכן של חמצן באריזה, למנוע מהמזון הארוז להימסחט ולהיפסל, לשמור על הצבע, הריח והטעם של המזון, ולבשל את תקופת השמירה.

2. אריזת ריק בוודאי מילאה תפקיד חשוב במזון, אך יש לה גם תוצאות יוצאי דופן כאשר היא נמשכת במעבדה של פריטי לבוש.

3. בהשוואה למתודות אריזה רגילות, אריזת ריק מפחיתה את המרחב שאליו אומרים הפריטים. יש לה גם יתרונות של הגנה מפני לחות, עפר ובكتיריה, מה שגורם לתחבורה של פריטי לבוש להיות יותר נוחה.

4. מפחיתה בצורה דרמטית את האפשרות להפסדים שנגרמים על ידי תאונות מסוימות.

תפוחי חמצן משמשים בעיקר לאריזת מזון, כמו בשר, דגנים ומזון מעובד שסובל מאוקסידציה ופגיע להפסד. הם יכולים גם לשמש לאריזת חלקים מכניים, אינסטרומנטליים ופרודוקטים קפואים כמו פרודוקטים של ציפורים וצמר.

עם השיפור הדרגתי של רמת החיים וההערכה הגוברת של האנשים על איכות החיים, אריזה תחת vakum כבשה לעצמה מקום בלתי נפרד וחשוב בחיים של אנשים בני זמננו. זו היא תחום טיפוסי של הרחבה אנכית של הטכנולוגיה של אריזה ושחקת תפקיד בלתי ניתן להחל.

סקירה טכנית

למען הקיצור, הפונקציה החשובה ביותר של אריזה תחת vakum היא להסיר את החמצן, מה שעזר למנוע את העקיבה של המזון.

העקרון של חבילת vakuum הוא פשוט מאוד. הסיבה העיקרית ליצירת פטריות ופסולת מזון היא פעילות של מיקרואורגניזמים, ומיקרואורגניזמים (כמו פטריות וחיידקים) צריכים חמצן כדי להתקיים. חבילת vakuum משתמשת בעקרון זה כדי להוציא חמצן מהכיס החבילה והתאים של המזון, מה שגורם למיקרואורגניזמים לאבד את "סביבת ההישרדות" שלהם. באותו הזמן, זה גם מונע מהמזון לשנות טעם ולהשתנות בגלל חמצון, וכך מושג השפע של אחסון ארוך-טווח ושימור של מזון.

החומרים חומרים עיקריים

הביצוע של חומרי חבילת vakuum של מזון משפיע ישירות על תקופת החיים של המזון ושינוי הטעם. בעת שביצוע חבילת vakuum, בחירת חומרים טובים לחבילה היא המפתח להצלחת החבילה.

מאחר ואנו מדברים על חומרי חבילת vakuum, חשוב לבנות את החומרים לפי סוגיהם. הבאים הם התכונות של חומרים שונים מתאימים לחבילת vakuum:

1. PE מתאים לשימוש בטמפרטורות נמוכות, בעוד ש-RCPP מתאים לבישול בטמפרטורות גבוהות;

שנית, PA משמשת להגברה של עוצמה פיזית ומחסום נגד חליטה;

3..AL פילם אלומיניום משמש להגבה את תכונות המחסום והブזק האור;

4. PET: מגדיל את העוצמה המכנית ויש לו קשיחות מצוינת.

ואז לפי הצרכים, צירופים שונים, תכונות שונות, יש גם שקופים, ומ pä PVA מחסום גבוה נגד מים משמש להגברת תכונות המחסום.

סוג תרכובת

בכלל:

PA/PE או PA/RCPP

PET/PE או PET/RCPP

יש גם בעלי שלושה וארבעה שכבות כדי לשפר את הביצועים המימדיים של החומר:

PET/PA/PE

PET/AL/RCPP

PA/AL/RCPP

PET/PA/ AL/RCPP

מאפיין

כיסי בישול בטמפרטורה גבוהה וכיסי וואקום משמשים לאריזת מגוון תוצרות בשר מבושלות. הם קלים לשימוש והיגייניים.

חומר: NY/PE, NY/AL/RCPP, NY/PE

תכונות: מונע רטיבות, מסוגל לעמוד בחום, מגן מפני אור, שומר על הריח, חזק ועמיד

מתאים לשימוש: אוכל שסומם במחמץ גבוה, בשר, קארי, אנגוס תורו, דגים טויים ובשרים מוגשים.

החומרים חומרים הנפוצים ביותר לשימוש בעריכתvakuum הם חומרי סרט, כמובן שבקבוקים ותבליטים גם בשימוש. חומרי הסרט המשמשים לעריכתvakuum של מזון חייבים להבטיח שהם נמצאים במצב הטוב ביותר במובנים של תוצאה של עטיפה, יופי, כלכלה וכו 'למזונים שונים. באותו הזמן, עריכתvakuum של מזון גם יש לו דרישות גבוהות לבלוק אור והיציבות של החומרים. כאשר חומר אחד לא יכול לענות על דרישות אלו, העטיפה בדרך כלל מורכבת משלב של חומרים שונים.

כיסי שואב

המשימה העיקרית של שק vakuum היא להסיר חמצן כדי למנוע מזון מלהתלכלך. העיקרון הוא יחסית פשוט, מכיוון ש곰חת ורקבון המזון נגרמים בעיקר بواسطة פעילותם של מיקרואורגניזמים, והרבה מיהם (כמו פטריות וחיידקים) זקוקים לחמצן כדי להתקיים. אריזהvakuum משתמשת בעיקרון זה כדי להסיר את החמצן מהשק והתאים של המזון, מפריבת מיקרואורגניזמים את "סביבת ההישרדות" שלהם.

ניסויים הראו שכאשר ריכוז האוקסיגן בתיק הפקוח הוא ≤1%, קצב הצמיחה והשכפול של מיקרואורגניזמים יפלו בצורה חדה. כאשר ריכוז האוקסיגן הוא ≤0.5%, רוב המיקרואורגניזמים יתמעטו ויפסקו להתרבות. (הערה: אריזה בvakuum לא יכולה להפריע לשכפול של חיידקים אנהאโรביים ולליכוד וההשתנות בצבע של מזון שנגרמת על ידי תגובות אנזימטיות. לכן, יש לשלב זאת עם שיטות עזר אחרות, כמו שמירה בטמפרטורה נמוכה, קירור מהיר, שיבוש, סטריליזציה בטמפרטורות גבוהות, סטריליזציה באירוס, סטריליזציה במיקרוגל, מליחת מזון, וכו').

בנוסף לעיכוב צמיחתם והשכפלם של מיקרואורגניזמים, יש לווקסום דיסאוקסיגנציה תפקוד חשוב נוסף והוא למנוע את חמצון המזון. מכיוון שמזונות שומניים מכילים כמות גדולה של חומצות שומן לא שמן, הם חמצים על ידי החמצן, מה שגורם לשינוי טעם המזון ולהתדרדרות שלו. בנוסף, החמצון גורם גם להפסד ויטמינים A ו-C. החומרים הלא יציבים בצבעי המזון מושפעים מחמצן, מה שגורם לצבע להחשיך. לכן, הדיסאוקסיגנציה יכולה למנוע בצורה יעילה את התדרדרות המזון ושמר על צבעו, ריחו, טעמו וערך התזונתי שלו.

תפקיד מרכזי

התפקיד העיקרי של אריזה בvakum, בנוסף לתפקוד של דיסאוקסיגנציה והארכת תקופת השמירה של אריזה בvakum, הוא גם לסטות לחץ, חסימת גז ושימור טרי, מה שיכול לשמור בצורה יעילת יותר על הצבע המקורי, הריח, הטעם, הצורה והערך התזונתי של המזון למשך זמן רב.

בנוסף, יש הרבה מזונות שאינם מתאימים לאריזה תחת ריק, אלא חייבים להיארזו עם חמצון ריק, כמו מזונות קרים וחלשים, מזונות שקלים להתעבה, מזונות שקלים להיווצר בהם تشوهים וללחות שמן, מזונות עם קצוות חדים או קשה מאוד שיוכלו לחפור את שקית האריזה וכו'. לאחר שהמזון ארוז עם חמצון ריק, הלחץ של החמצון בתוך שקית האריזה גדול מהלחץ האטמוספרי מחוץ לשקית האריזה, מה שיכולה למנוע בצורה יעילה מהמזון להיות דחוס ומשונה תחת לחץ מבלי להשפיע על המראה והדפוס של שקית האריזה.

האריזה תחת vakum ממלאים בניטוגן, דו-חמצני כרום, חמצן, או בתערובת של שני גזים או שלושה גזים לאחר ה-vakum. ניטוגן הוא גז אינרט שממלא את התיק כדי לשמור על לחץ חיובי פנימי, מונע מהאוויר להיכנס לתיק ומשמר את המזון. דו-חמצני הפוטัส יכול להיפתר בדשנים שונים או במים, ויוצר חומצה קרבונית חלשה שמעכבת את פעילותם של מיקרואורגניזמים כמו חימר ובקטריות פסיל. חמצן יכול לעצור את צמיחתם והשכפלתם של חיידקים אנאירוביים, לשמור על ירקות ופירות טריים וצבעוניים, וחמצן בריכוז גבוה יכול לשמור על בשר טרי בצבע אדום בהיר.

הוראות

1. מחסום גבוה: סרטי co-extruded המשתמשים במאפייני המחסום הגבוהים של חומרים פלסטיים שונים כדי להשיג תוצאות מחסום גבוה נגד חמצן, מים, דו-חמצני הפוטאס, ריחות, וכו'.

2. תכונות יציבות: חסינות לשמן, חסינות לחמיצות, התנגדות לטמפרטורות נמוכות, שימור איכות, שימור טריון ושימור ריח. ניתן להשתמש בה לאריזה תחת vakuum, אריזה אספטיים ואריזה מופוחת.

3. עלות נמוכה: בהשוואה לאריזת זכוכית, אריזת אלומיניום ואחרות אריזות פלסטיק, יש לצירוף משותף של סרטי פלסטיק יתרון עלות גדול יותר כדי להשיג את אותו אפקט מחסום. בגלל שהпроצס פשוט יותר, עלותם של המוצרים הסרטיים שיוצרו יכולה להקטין ב-10-20% בהשוואה לפילם דיו-קאמפוזיטי ו필מים קומפוזיטיים אחרים. 4. מפרטים גמישים: הוא יכול לענות על הצרכים השונים שלך עבור מוצרים שונים.

5. עוצמה גבוהה: burge של סיבוב משותף יש לו את מאפייניו של מתיחה במהלך התהליך. עוצמתה של הפלסטיק יכולה להיגבר בהתאם לאחר המתיחה. ניתן להוסיף גם חומרים פלסטיים כמו ניילון, פוליאתילן וביניהם כדי לתת לו עוצמה מורכבת שמעל לזו של אריזות פלסטיק רגילות. אין תופעות של הפרדה או קליפה, יש לו רכות טובה ותכונות חיתוך חום מצוינות.

6. יחס נפח קטן: burge של סיבוב משותף יכול להארז באריזת מ vakum ו- shrink עם יחס כושר-נפח של כמעט 100%, מה שלא ניתן להשיג עם זכוכית, תיבות ברזל ונייר אריזה.

7. ללא זיהום: לא מוסיפים גליד, אין זיהום של ממס שורר, ירוק וחסוך סביבתי.

כיסי אריזהvakum הם אנטישטטיים + מונעים דלקות + אנטי-קורוזיה + מבודדים חום + חוסכים אנרגיה + בעלי פרספקטיבה חד-כיוונית + מגינים מפני UV + בעלות נמוכה + יחס נפח קטן + ללא זיהום + אפקט מחסום גבוה.

היסטוריית פיתוח

טכנולוגיההטכנולוגיה של אריזה תחת vakum התפתחה בשנות ה-40. מאז הצלחתה של אפליקציה של סרטי פלסטיק באריזת מוצרים בשנות ה-50, טכנולוגיית האריזה תחת vakum התפתחה במהירות. רמת האריזה מראה את רמת המדע והטכנולוגיה ואת רמת העושר של מדינה מסוימת某种程度. מחקר ויישום של טכנולוגיית האריזה תחת vakum במדינה שלנו עדיין נמצאים בתכליתם.

בשנת 1962, אורדאל הציע שסרטי חסימה שאינם משמישים לאוקסיגן יכולים להindered את צמיחתם של חיידקים מסוכנים ולהאריך את תקופת השמירה של בשר טרי.

שנית, בלצ'ר מאמין שהסיבות מדוע בשר טרי באריזה תחת vakum יש לו תקופת שמירה ארוכה יותר מאשר בשר טרי באריזה עם אוקסיגן הם:

(1) תחת תנאים ללא חמצן, מספר המיקרואורגניזמים גדל באיטיות;

(2) ירידה בהפסדים ובשלימין;

(3) לאחר אחסון, מספר המיקרואורגניזמים בעטיפה תחת vakuum הוא פחות מזה בעטיפה אירובית. זה מראה שכאשר בשר טרי נטול אויר בעטיפה שאינה מתוחמת לאויר, לאחר שהאויר בתוכו הופך לפחמן דו חמצני, העטיפה שאינה מתוחמת לאויר יכולה להindered את כניסת האויר החיצוני לתוך העטיפה, כך שעטיפת vakuum יכולה להאריך את תקופת השמירה של בשר טרי.

3. בשנת 1970, Pierson וחבריו הציעו שעטיפת vakuum יוצרת "מערכת אيكולוגית" שמחזקת את הסוגים והמפלסים של מיקרואורגניזמים. בשנת 1974, SCOPA השתמשה לראשונה ב- MAP (Modified Atmosphere Package, עטיפה שקודם כל מוסרת את האויר ואז ממלאה אותו בגז מעורב בסגנון מסוים) כדי לעטוף מוצרים בשריים.

רביעי, Pesis וחבריו (1986) הציעו שעטיפת vakuum היא הדרך הטובה ביותר לשמור על איכותו וקשיחותו של הדיאטס. ניתן לראות כי התפתחותה והפצתה של טכנולוגיה לשימור ומאחסון מושכים תשומת לב متزايدة מצד יוצרי, מפעילי וצרכני-produkt.

חלק נוסף מהציודה שדרוש לאריזה תחת ריק הואAINER האריזה. יש מגוון רחב של אוניות אריזה, כולל פלסטיק, חומרים מורכבים המורכבים מפלסטיק ונייר, אלומיניום, בקבוקים של זכוכית, אוניות מתכת ופלסטיק קשה. בחירת אוניות האריזה צריכה להיעשות בהתאם לטבע של המזון שנארז תחת ריק. למשל, מזון קנсерבי צריך להשתמש בבקבוקי זכוכית או בקנאים מתכתיים, ואילו תרופות סיניות צריכות להשתמש בעלים של אלומיניום או בפלסטיק וכו'. למרות שיש מגוון רחב של חומרים לאוניות אריזה תחת ריק, החומר הנפוץ ביותר הוא סרט פלסטי.

סיבות לבחירה

אם תשאלו אותנו, איזה סוג של שקיות אריזה נבחר? הנה שתי הסיבות.

ראשית, יש לו "תכונות חסימת גז" טובות. אנו יודעים שפריטים, במיוחד מזון, מפחדים במיוחד מאוקסיגן, כי האוקסיגן הוא בסיס חשוב להישרדותם של הרבה אורגניזמים. עם זאת, חיידקים הם גם אורגניזמים. חלק מהחיידקים יכולים להתרבות בכמויות גדולות בהימצאות אוקסיגן, מה שמערער את איכות המזון והפריטים האחרים. עם זאת, שקיות אריזה תחת ריק, כפי שהשם מרמז, צריכות להיות במצב של ריק או קרוב לריק, ולכן הן יכולות לשמש כ"חסם גז" יעיל. למעשה, שקיות אריזה תחת ריק לא רק מבודדות את האוקסיגן, אלא גם מבודדות גזי כמו דו-חמצני פחמן.

שנית, שקיות אריזה תחת ריק בטוחות לשימוש. שקיות אריזה תחת ריק מתבססות על מושג ה"ירוק", ואין מוסיפים אותן בשום דבק או כימיקלים אחרים במהלך התהליך הייצור, מה שגורם להן להיות מוצרים ירוקים.

שימוש יומיומי

יש הרבה דברים בחיים היומיום שלנו שקלים להשתחת, כמו בשר ודגנים. מצב זה גורם לרוב חברות עיבוד המזון שסובלות מהתשחיתות להשתמש בשיטות רבות כדי לשמר את המזון הזה במהלך ייצורו והאחסונו.

כיס עטיפה תחת vakum הוא למעשה להכניס את המוצר לכיס עטיפה סגור ולהשתמש בכלי כלשהו כדי להוציא את האוויר מבפנים כדי שהכיס יגיע למצבvakum. כיסvakum שומר על הכיס במצב של דיכוי גבוה למשך זמן רב. הסביבה עם חמצן נמוך ואוויר דל גורמת שלא ניתן לחיות לרוב המיקרואורגניזמים.

עם התדרדרות מתמדת של רמת החיים שלנו, אנשים גם עברו שינויים משמעותיים באיכות הפריטים השונים בחיים, וכיסי עטיפה מסבך אלומיניום הם פריט בלתי נפרד בחייינו, שכביכול מקיימים חלק גדול. כיסי עטיפהvakum הם המשך של מוצרים טכנולוגיים של עטיפה שמשחקים תפקיד מפתח בחיי היום יום שלנו.