Introduzione dettagliata della busta sotto vuoto

Si riferisce ad un metodo di imballaggio in cui il prodotto viene inserito in un contenitore ermetico, l'aria all'interno del contenitore viene estratta e il contenitore sigillato raggiunge un determinato livello di vuoto.

Le buste per il vuoto, note anche come imballaggi a decompressione, sono contenitori che estraggono tutta l'aria e vengono sigillati per mantenere uno stato altamente decompresso. L'aria scarsa è equivalente ad un effetto di bassa ossigenazione, che rende impossibile la sopravvivenza degli organismi microscopici, permettendo così di raggiungere l'obiettivo di conservare le frutta fresche e libere da malattie e marciume. le applicazioni includono l'imballaggio a vuoto in sacchetti di plastica, imballaggi in alluminio e imballaggi in vetreria. I materiali di imballaggio possono essere selezionati in base al tipo di merce. Poiché le frutta sono alimenti freschi e continuano a respirare, una forte carenza di ossigeno può causare malattie fisiologiche. Pertanto, le frutta vengono raramente imballate al vuoto.

Il meccanismo dell'imballaggio sotto vuoto

1. Consiste nel ridurre il contenuto di ossigeno nell'imballo, impedire che il cibo imballato si muffisca e deteriori, mantenere il colore, l'aroma e il gusto del cibo, e prolungare la durata.

2. L'imballaggio sotto vuoto riveste certamente un ruolo importante nei alimentari, ma ha effetti straordinari anche quando utilizzato nella lavorazione di articoli d'abbigliamento.

3. Rispetto ai metodi di imballaggio comuni, l'imballaggio sotto vuoto riduce lo spazio occupato dagli oggetti. Offre inoltre i vantaggi di essere impermeabile, antipolvere e antibatterico, rendendo il trasporto degli articoli d'abbigliamento più conveniente.

4. Riduce notevolmente la possibilità di perdite causate da determinati incidenti.

L'imballaggio sotto vuoto è utilizzato principalmente per l'imballaggio di alimenti, come carne, cereali e cibi trasformati che si ossidano e deteriorano facilmente. Può essere utilizzato anche per l'imballaggio di componenti meccanici, strumenti e prodotti soffici come articoli in piumino e prodotti in lana.

Con il miglioramento graduale del tenore di vita delle persone e con l'aumento continuo delle loro esigenze in termini di qualità della vita, l'imballaggio sotto vuoto ha occupato un ruolo indispensabile e importante nella vita delle persone contemporanee. È un campo tipico di estensione verticale della tecnologia di imballaggio e svolge un ruolo insostituibile.

Panoramica Tecnica

In poche parole, la funzione più importante dell'imballaggio sotto vuoto è rimuovere l'ossigeno, il che aiuta a prevenire il deterioramento degli alimenti.

Il principio del confezionamento a vuoto è molto semplice. La principale causa della muffa e dell'alterazione degli alimenti è l'attività dei microbi, e i microbi (come funghi e lieviti) hanno bisogno di ossigeno per sopravvivere. Il confezionamento a vuoto utilizza questo principio per estrarre l'ossigeno dalla confezione e dalle cellule alimentari, facendo sì che i microbi perdano il loro "ambiente di vita". Nello stesso tempo, ciò impedisce anche che gli alimenti cambino sapore o si deteriorino a causa dell'ossidazione, raggiungendo così l'effetto di conservazione a lungo termine.

Materiali Principali

Le prestazioni dei materiali di confezionamento a vuoto per alimenti influiscono direttamente sulla durata della conservazione e sul cambiamento di sapore. Quando si esegue il confezionamento a vuoto, scegliere buoni materiali di confezione è la chiave del successo del packaging.

Poiché stiamo parlando di materiali per il confezionamento a vuoto, è essenziale classificare i materiali. Di seguito sono riportate le caratteristiche dei vari materiali adatti per il confezionamento a vuoto:

1. PE è adatto per l'uso a bassa temperatura, mentre RCPP è adatto per la cottura a alta temperatura;

In secondo luogo, PA serve per aumentare la resistenza fisica e la capacità di resistere alle perforazioni;

3. AL foglio di alluminio viene utilizzato per migliorare le proprietà barriera e bloccare la luce;

4. PET: aumenta la resistenza meccanica ed ha un'eccellente rigidezza.

Quindi, in base alle esigenze, combinazioni varie, con diverse proprietà, ci sono anche quelli trasparenti, e si utilizza una rivestimento a barriera elevata PVA idrorepellente per migliorare le proprietà barriera.

Tipo di composto

In generale:

PA/PE o PA/RCPP

PET/PE o PET/RCPP

Esistono anche quelli a tre e quattro strati per migliorare le prestazioni della struttura del materiale:

PET\/PA\/PE

PET/AL/RCPP

PA\/AL\/RCPP

PET\/PA\/ AL\/RCPP

Caratteristica

Si utilizzano sacchetti per il cottura a alta temperatura e sacchetti sotto vuoto per imballare vari prodotti carne cotti. Sono facili da usare ed igienici.

Materiale: NY\/PE, NY\/AL\/RCPP, NY\/PE

Caratteristiche: impermeabile, resistente al calore, schermante dalla luce, conserva l'aroma, forte e robusto

Applicabile: cibo sterilizzato a alta temperatura, prosciutto, curry, anguilla alla griglia, pesce alla griglia e prodotti stufati di carne.

I materiali di imballaggio sotto vuoto più comunemente usati sono i materiali filmici, ovviamente vengono anche utilizzate bottiglie e barattoli. I materiali filmici usati per l'imballaggio sotto vuoto dei cibi devono garantire di essere nello stato migliore in termini di effetto di imballaggio, estetica, economia, ecc. per vari tipi di cibo. Nello stesso tempo, l'imballaggio sotto vuoto dei cibi richiede prestazioni elevate in termini di protezione dagli agenti luminosi e stabilità dei materiali. Quando un singolo materiale non riesce a soddisfare queste esigenze, l'imballaggio è spesso composto da una combinazione di diversi materiali.

Sacchi per il vuoto

La funzione principale della busta per il vuoto è quella di rimuovere l'ossigeno per impedire che il cibo si guasti. Il principio è relativamente semplice, poiché la muffa e il deterioramento dei cibi sono causati principalmente dall'attività di microrganismi, e la maggior parte di questi microrganismi (come i funghi e i lieviti) ha bisogno di ossigeno per sopravvivere. L'imballaggio a vuoto utilizza questo principio per rimuovere l'ossigeno dalla busta e dalle cellule del cibo, privando i microrganismi del loro "ambiente di vita".

Gli esperimenti hanno dimostrato che quando la concentrazione di ossigeno nel sacchetto di imballaggio è ≤1%, il tasso di crescita e riproduzione dei microbi diminuirà bruscamente. Quando la concentrazione di ossigeno è ≤0,5%, la maggior parte dei microbi sarà inibita e smetterà di riprodursi. (Nota: l'imballaggio a vuoto non può inibire la riproduzione dei batteri anaerobi e la deteriorazione e il cambiamento di colore degli alimenti causati dalle reazioni enzimatiche. Pertanto, deve essere combinato con altri metodi ausiliari, come il raffreddamento, il congelamento rapido, la disidratazione, la sterilizzazione ad alta temperatura, la sterilizzazione per irraggiamento, la sterilizzazione a microonde, il salagione, ecc.)

Oltre ad inibire la crescita e la riproduzione dei microbi, un'altra funzione importante della deossigenazione sotto vuoto è quella di prevenire l'ossidazione degli alimenti. Poiché gli alimenti grassi contengono una grande quantità di acidi grassi insaturi, vengono ossidati dall'ossigeno, causando un cambiamento nel sapore e la deteriorazione degli alimenti. Inoltre, l'ossidazione provoca anche la perdita di vitamine A e C. Le sostanze instabili nei coloranti alimentari sono influenzate dall'ossigeno, causando un oscuramento del colore. Pertanto, la deossigenazione può prevenire efficacemente il deterioramento degli alimenti e mantenere il loro colore, odore, sapore e valore nutrizionale.

Funzione principale

La principale funzione dell'imballaggio sotto vuoto, oltre alla deossigenazione e all'estensione della durata conservativa, è anche quella di resistere alla pressione, fornire una barriera contro i gas e preservare la freschezza, il che può mantenere più efficacemente il colore originale, l'aroma, il sapore, la forma e il valore nutrizionale degli alimenti per un lungo periodo.

Inoltre, ci sono molti alimenti che non sono adatti per l'imballaggio sotto vuoto ma devono essere imballati con gonfiaggio a vuoto, come alimenti croccanti e fragili, alimenti facili a formare grumi, alimenti facili a deformarsi e perdere olio, alimenti con bordi taglienti o alta durezza che possono perforare la busta di imballaggio, ecc. Dopo che l'alimento è stato imballato con il gonfiaggio a vuoto, la pressione di gonfiaggio all'interno della busta di imballaggio è maggiore della pressione atmosferica esterna alla busta di imballaggio, il che può prevenire efficacemente la schiacciatura e la deformazione dell'alimento sotto pressione senza influire sull'aspetto e sulla stampa decorativa della busta di imballaggio.

L'imballaggio sotto vuoto viene riempito con azoto, anidride carbonica, ossigeno o una miscela di due o tre gas dopo l'aspirazione. L'azoto è un gas inerte che riempie la busta per mantenere una pressione positiva all'interno, impedendo all'aria di entrare nella busta e proteggendo il cibo. L'anidride carbonica può dissolversi in vari grassi o acqua, formando un acido carbonico debolmente acido, che inibisce l'attività di microrganismi come muffe e batteri spoianti. L'ossigeno può inibire la crescita e la riproduzione dei batteri anaerobi, mantenere frutta e verdura fresche e colorate, e un'alta concentrazione di ossigeno può mantenere la carne fresca di un rosso brillante.

Istruzioni

1. Alta barriera: Film coestrusi utilizzando le alte proprietà di barriera di diversi materiali plastici per ottenere effetti di alta barriera contro ossigeno, acqua, anidride carbonica, odori, ecc.

2. Prestazioni stabili: resistenti all'olio, alla umidità, al freddo, preservanti della qualità, del fresco e degli odori. Può essere utilizzato per l'imballaggio sotto vuoto, l'imballaggio asettico e l'imballaggio a gas.

3. Basso costo: confrontandolo con l'imballaggio in vetro, l'imballaggio in alluminio e altri imballaggi in plastica, il film coestruso offre un vantaggio di costo maggiore per ottenere lo stesso effetto barriera. A causa del processo semplice, il costo dei prodotti filmici prodotti può essere ridotto del 10-20% rispetto ai film compositi secchi e ad altri film compositi. 4. Specifiche flessibili: può soddisfare le tue diverse esigenze per prodotti diversi.

5. Alta resistenza: Il film coestruso ha la caratteristica di allungarsi durante l'elaborazione. La resistenza del plastico può essere aumentata di conseguenza dopo l'allungamento. Materiali plastici come nylon e polietilene possono anche essere aggiunti al centro per renderlo dotato di una resistenza composta superiore a quella dei materiali da imballaggio plastici comuni. Non ci sono fenomeni di staccamento o scollatura, buona morbidezza ed eccellenti prestazioni di sigillatura termica.

6. Rapporto di volume ridotto: Il film coestruso può essere utilizzato per l'imballaggio sotto vuoto con contrazione, con un rapporto capacità-volume di quasi il 100%, cosa che non può essere eguagliata dall'imballaggio in vetro, latta o carta.

7. Senza inquinamento: Non viene aggiunto collante, nessuna contaminazione da solventi residui, verde ed ecologico.

Sacchi per imballaggio sotto vuoto impermeabili + antistatici + antiesplosione + anticorrosivi + isolanti termici + risparmio energetico + prospettiva unidirezionale + protezione dagli UV + costo basso + rapporto di volume ridotto + senza inquinamento + alto effetto barriera.

Storia dello sviluppo

La tecnologia di imballaggio sotto vuoto è nata negli anni '40. Dalla riuscita applicazione della pellicola plastica nell'imballaggio dei prodotti negli anni '50, la tecnologia di imballaggio sotto vuoto si è sviluppata rapidamente. Il livello di imballaggio riflette in un certo senso il livello di scienza e tecnologia e il grado di ricchezza di un paese. La ricerca e l'applicazione della tecnologia di imballaggio sotto vuoto nel nostro paese sono ancora all'inizio.

1. Nel 1962, Ordal ha proposto che i film impermeabili all'ossigeno possono inibire la crescita di microrganismi patogeni e imballare carne fresca per prolungarne la durata.

In secondo luogo, Baltzer ritiene che le ragioni per cui la carne fresca imballata sotto vuoto ha una durata superiore rispetto alla carne fresca imballata con ossigeno siano:

(1) In condizioni anaerobiche, l'aumento del numero totale di microrganismi avviene lentamente;

(2) Riduzione della putrefazione e della melma;

(3) Dopo l'archiviazione, il numero di microorganismi nel confezionamento a vuoto è inferiore a quello nel confezionamento aerobico. Ciò dimostra che quando la carne fresca viene confezionata a vuoto con un film impermeabile all'ossigeno, dopo che l'ossigeno al suo interno si trasforma in anidride carbonica, il film impermeabile all'ossigeno può bloccare l'ingresso dell'ossigeno esterno nel confezionamento, quindi il confezionamento a vuoto può prolungare la durata della carne fresca.

3. Nel 1970, Pierson et al. proposero che il confezionamento a vuoto creasse un "ecosistema" che seleziona i tipi e i livelli di microorganismi. Nel 1974, SCOPA utilizzò per la prima volta MAP (Modified Atmosphere Package, un confezionamento che viene prima sottoposto a vuoto e poi riempito con una certa proporzione di gas misti) per confezionare prodotti carnici.

In quarto luogo, Pesis et al. (1986) proposero che il confezionamento a vuoto sia il miglior modo per mantenere la qualità e la durezza dei fichi d'India. Si può vedere che lo sviluppo e la diffusione delle tecniche di conservazione sono sempre più apprezzati da produttori, operatori e consumatori.

Un'altra parte dell'attrezzatura richiesta per l'imballaggio sotto vuoto è il contenitore di imballaggio. Esistono molti tipi di contenitori di imballaggio, inclusi plastica, materiali compositi costituiti da plastica e carta, alluminio, vetro, contenitori metallici e plastiche rigide. La scelta del contenitore di imballaggio deve essere determinata in base alla natura del cibo imballato sotto vuoto. Ad esempio, i prodotti in scatola dovrebbero utilizzare bottiglie di vetro o lattine metalliche, mentre gli erboristeria cinesi dovrebbero usare alluminio o plastica, ecc. Sebbene ci siano molti tipi di materiali per i contenitori di imballaggio sotto vuoto, il più comune è la pellicola di plastica.

Motivi della scelta

Se ci chiedete, quale tipo di sacchi per l'imballaggio dovremmo scegliere? Ecco due motivi.

Primo, ha buone "proprietà di barriera contro i gas". Sappiamo che gli oggetti, soprattutto il cibo, hanno particolarmente paura dell'ossigeno, perché l'ossigeno è una base importante per la sopravvivenza di molti organismi. Tuttavia, anche i batteri sono organismi. Alcuni batteri possono moltiplicarsi in grande quantità in presenza di ossigeno e mettere mai in pericolo la qualità del cibo e di altri oggetti. Tuttavia, le buste per l'imballaggio al vuoto, come suggerisce il nome, devono essere in uno stato di vuoto o quasi vuoto, quindi possono svolgere un ottimo ruolo di "barriera contro i gas". Infatti, le buste per l'imballaggio al vuoto non solo isolano l'ossigeno, ma isolano anche gas come anidride carbonica.

Secondo, le buste per l'imballaggio al vuoto sono sicure da usare. Le buste per l'imballaggio al vuoto adottano il concetto di produzione "verde", e durante il processo di produzione non vengono aggiunti collanti o altre sostanze chimiche, rendendole prodotti ecologici.

Uso quotidiano

Ci sono molte cose nella nostra vita quotidiana che si rovinano facilmente, come la carne e i cereali. Questa situazione porta molte aziende di trasformazione alimentare, soggette a deterioramento, a utilizzare numerosi metodi per conservare questi cibi durante la produzione e l'immagazzinamento.

Il sacchetto per confezionamento sotto vuoto consiste nell'inserire il prodotto in un sacchetto ermetico e utilizzare alcuni strumenti per estrarre l'aria all'interno, facendo sì che il sacchetto raggiunga uno stato di vuoto. Il sacchetto sotto vuoto mantiene effettivamente il sacchetto in uno stato di decompressione elevata per lungo tempo. L'ambiente a bassa ossidazione con scarsità di aria rende impossibile la sopravvivenza di molti microrganismi.

Con il continuo miglioramento del nostro tenore di vita, le persone hanno registrato cambiamenti sostanziali nella qualità di vari oggetti della vita quotidiana, e i sacchetti di alluminio sono un elemento indispensabile nelle nostre vite, occupando una quota considerevole. I sacchetti sotto vuoto rappresentano un'estensione dei prodotti tecnologici di imballaggio che svolgono un ruolo chiave nella nostra vita quotidiana.