Vakuumipussin yksityiskohtainen esittely

Se viittaa pakkaustapaan, jossa tuote laitetaan hermetisesti suljettuun pakkaussäiliöön, säiliön sisällä oleva ilta poistetaan ja suljettu säiliö saavuttaa ennalttamaamman höyryasteen.

Höyrypussit, myös tunnettuja nimellä purkauksellinen pakkaus, ovat pakkaussäiliöt, joista on poistettu kaikki ilta ja suljettu niitä pitääksesi korkeassa purkautuneessa tilassa. Vähän iltaa vastaa vähäistä happitoiminnan vaikutusta, mikä tekee mikrobioiden selviytymisestä mahdottomaksi, jotta voidaan saavuttaa tavoite pitää hedelmät uudenaikaisina ja terveinä sairaus- ja mätämisilmanvapaisina. Sovellukset sisältävät höyrypakkauksen muovipussissa, alumiinikangaspackauksessa ja lasimateriaalipackauksessa. Pakkausmateriaaleja voidaan valita tuotteen tyyppien mukaan. Koska hedelmat ovat uudenaikaista ruokaa ja hengittävät edelleen, korkea happetonta puute aiheuttaa fysiologisia sairauksia. Siksi hedelmiä harvoin höyrytetään.

Höyrypakkausmekanismi

1. Se vähentää pakkauspinnan happemipitoisuuksia, estää ruoan mallasuuntaumisen ja hajonnan, säilyttää sen värin, tuoksuja ja maun sekä pidennetään kestoajan.

2. Höyrypakkaus vaikuttaa varmasti tärkeältä ruoassa, mutta sillä on myös erikoistapauksissa poikkeukselliset vaikutukset vaatekäsittelyssä.

3. Vertailtuna tavallisiin pakkaustapoihin höyrypakkaus vähentää esineiden miehitystä. Sen lisäksi se tarjoaa veden- ja jyvätodistuksen sekä bakteerien vastaisen suojan, mikä tekee vaatteiden kuljetuksen helpommaksi.

4. Vähentää huomattavasti tapahtumien aiheuttamien menetysten mahdollisuutta.

Tyhjännesuodatus käytetään pääasiassa elintarvikkeiden pakkaamiseen, kuten lihan, jauhelihaisten kasvitettujen elintarvikkeiden ja helposti hapan alkaessa hajoavien elintarvikkeiden. Sitä voidaan myös käyttää koneosien, laitteiden ja kevyiden tuotteiden, kuten villatuotteiden ja villatuotteiden, pakkaamiseen.

Kun ihmisten elintasoa paranee vähitellen ja vaatimukset elämänlaadusta nousivat jatkuvasti, tyhjännesuodatus on saanut välttämättömän ja tärkeän aseman nykyläisten elämässä. Se on typillinen esimerkki siitä, miten pakkaustekniikka laajenee pystysuunnassa ja se näkee toimivan korvaamattomana roolissaan.

Tekninen yleiskatsaus

Yksinkertaisesti sanottuna tyhjännesuodatuksen tärinäisin tehtävä on poistaa happea, mikä auttaa estämään elintarvikkeiden haju- ja maun heikkeneemisen.

Vakuumipakkauksen periaate on hyvin yksinkertainen. Ruuan mallasuojumisen ja hajonnan pääsyyt ovat mikrobioiden toiminta, ja mikrobiot (kuten mallaset ja hiivat) tarvitsevat happea elääkseen. Vakuumipakkauksessa tämä periaate hyödynnetään niin, että hapettelu poistetaan pakkaussäkkeestä ja ruoan soluista, mikä tekee mikrobeilta niiden "elinympäristön" menetyksen. Samalla se myös estää ruoan maun muuttumisen ja hajonnan oksidation vuoksi, saavuttaen näin ruoan pitkittäisen varastointi- ja säilyttämisen vaikutuksen.

Päämateriaalit

Ruuan vakuumipakkauksen materiaalien suorituskyky vaikuttaa suoraan ruoan varastointikestoajan ja maun muutokseen. Kun suoritetaan vakuumipakkausta, hyvien pakkausmateriaalien valinta on avain pakkausmenestyksen kannalta.

Koska puhumme vakuumipakkausmateriaaleista, on tärkeää luokitella materiaaleja. Seuraavat ovat erilaisten materiaalien ominaisuuksia, jotka sopivat vakuumipakkaukseen:

1. PE on sopiva matalan temperatuurin käyttöön, kun taas RCPP on sopiva korkean lämpötilan keittoon;

Toiseksi, PA on tarkoitettu fyysisen vahvuuden ja pisteytymisen vastustamiskyvyn parantamiseen;

3. AL alumiiniöljy on käytetty esteominaisuuksien ja valon estämisen parantamiseksi;

4. PET: lisää mekaanista vahvuutta ja omaa erinomaista kimmokeutta.

Sitten tarpeiden mukaan yhdistelmät, erilaiset ominaisuudet, ovat myös läpinäkyviä, ja vesistävää PVA:ta korkean esteominaisuuden peite käytetään esteominaisuuksien parantamiseksi.

Yhdistelmätyyppi

Yleensä:

PA/PE tai PA/RCPP

PET/PE tai PET/RCPP

Myös kolmen- ja neljäsarkaiset ovat olemassa, jotta materiaalin tekstuurisuorituskyky paranee:

PET/PA/PE

PET/AL/RCPP

PA/AL/RCPP

PET/PA/ AL/RCPP

Ominaisuus

Korkean lämpötilan keittosäkkejä ja vakuumisäkkejä käytetään erilaistenkeitetyjen lihatuotteiden pakkaamiseen. Ne ovat helppoja käyttää ja hygieniaisia.

Materiaali: NY/PE, NY/AL/RCPP, NY/PE

Ominaisuudet: vedenesteinen, lämpökestävä, valonesteinen, tuoksu säilyttävä, vahva ja kestävä

Kelpoo käytettäväksi: korkeanlämpömuistuttu ruoka, parisaali, kurkku, grillattu ankkuri, grillattu kala ja lihapalat.

Yleisimmin käytetyt tyhjännesulatusmateriaalit ovat elokuvamateriaaleja, tietenkin pulloja ja konservipussioita käytetään myös. Ruokatyhjännesulatusmateriaaleihin käytetyt elokuvamateriaalit täytyy varmistaa niiden olevan paras tila pakkaustehon, estetiikan, talouden jne. erilaisille ruokavaroille. Samalla ruokatyhjännesulatus asettaa korkeat vaatimukset materiaalien valonesteisyyteen ja vakauden suhteen. Kun yksittäinen materiaali ei voi täyttää näitä vaatimuksia, pakkaus koostuu usein useista eri materiaaleista.

Vakuumisalkioita

Kaapelitehoksen päätoiminto on poistaa happea estääkseen ruoan hentojen. Periaate on suhteellisen yksinkertainen, koska ruoan makkeraaminen ja hento ovat pääasiassa aiheutuneet mikrobioiden toiminnasta, ja useimmat mikrobit (kuten moldot ja hiivat) tarvitsevat hapettakin elääkseen. Kaapelipakkaus käyttää tätä periaatetta poistaakseen hapea pakkaussäkkeestä ja ruoan soluista, tuhoamalla samalla mikrobioiden "elinympäristön".

Kokeet ovat osoittaneet, että kun hiilen dioksidipitoisuus pakkaussäkissä on ≤1%, mikrobioiden kasvu- ja lisääntymisnopeus laskee jyrkästi. Kun hiilidioksidipitoisuus on ≤0,5%, useimmat mikrobit estetään ja lakkaavat lisääntymästä. (Huomautus: Tyhjännyssäiliöinti ei voi estää anaerobisten bakteerien lisääntymistä eikä elintarvikkeiden hankaluontumista tai värimuutosta, jotka aiheutuvat enzyymireaktioista. Siksi sen on oltava yhdistetty muihin apumenetelmiin, kuten jäähdytykseen, nopeaan jäädyttämiseen, kuivatteluun, korkealämpösteriliointiin, säteilysteriliointiin, mikita steriliointiin tai suolaisintaan.)

Lisäksi mikroorganismoiden kasvun ja reproduktion estämiseen, vakuumiodeoksygeerauksen toinen tärkeä tehtävä on ehkäistä elintarvikkeiden oksidointia. Koska rasvaisissa elintarvikkeissa on paljon epäsaturoidtuja rasvahappoja, ne oksidoidaan hengitysilmavoimassa, mikä aiheuttaa makuun muutoksia ja elintarvikkeiden haittaantumisen. Lisäksi oksidointi aiheuttaa vitamiinien A ja C menetyksen. Elintarvikkeiden värimateriaalien epävakaita aineita vaikuttaa hengitysilmavoima, mikä aiheuttaa värin tummenevan. Siksi deoksygeeraus voi tehokkaasti estää elintarvikkeiden haittaantumista ja säilyttää niiden värin, tuoksuksen, maun ja ravintoarvon.

Päätehtävä

Vakuumipakkauksen päätehtävä, lisäksi vakuumipakkauskapasiteetin ja varastointiaikaan liittyviin ominaisuuksiin, on myös paineen vastustaminen, kaasupitoisuuden este ja uudistaminen, mikä säilyttää tehokkaammin elintarvikkeiden alkuperäisen värin, tuoksuksen, maun, muodon ja ravintoarvon pitkään.

Lisäksi on olemassa monia elintarvikkeita, jotka eivät sovi tyhjännessä pakkaamiseen, vaan niiden täytyy pakata tyhjännestymisen puhdistuksen avulla, kuten räpyileviä ja hauraita elintarvikkeita, helposti ryhmitteleviä elintarvikkeita, helposti muodostuvia ja öljyn levisiä elintarvikkeita sekä teräviä reunuja tai korkeaa kovuutta olevia elintarvikkeita, jotka voivat piikittää pakkaussäkkiä jne. Kun elintarvikkeet pakataan tyhjännestymisen puhdistuksen avulla, pakkaussäkkeen sisällä oleva puhdistuspaineen suuruus on suurempi kuin pakkaussäkkeen ulkopuolella oleva ilmakehän paine, mikä voi tehokkaasti estää elintarvikkeiden lumoutumisen ja muodon muuttumisen paineen alla samalla, kun pakkaus säilyttää alkuperäisen ulkonäön ja tulosteen dekoroinnin.

Evakuumpakkaus täytetään typpiä, hiilidioksidia, happea tai sekoitusta kahdesta tai kolmesta kaasusta evakuoinnin jälkeen. Typpi on inerte kaasu, joka täyttää taskun säilyttääkseen positiivisen paineen sisällä, estää ilman pääsyn taskuun ja suojaa elintarviketta. Hiilidioksiidi voi hajautua erilaisten rasvojen tai veden keskuudessa ja muodostaa heikosti hapettavan hiilivetykaasun, joka hidastaa mikrobioiden, kuten makkujen ja aarteiden toimintaa. Happe voi estää anaerobisten bakteerien kasvun ja lisääntymisen, säilyttää hedelmät ja vihannekset tuoreina ja värikkäinä, ja korkean konenssaatun hapeen avulla voidaan pitää liha kirkkaana punaisena.

Ohjeet

1. Korkea este: Yhteisesti-ekstrudioidut leikit käyttävät erilaisten muovimateriaalien korkeita esteominaisuuksia saavuttaakseen korkean estevaikutuksen happea, vettä, hiilidioksidia, hajusteita jne. vastaan.

2. Vakaat ominaisuudet: öljykestävä, kosteuskestävä, alimperäkestävä, laadun säilyttävä, tuoreuden säilyttävä ja hajuen säilyttävä. Sen voidaan käyttää vakuumipakkauskäytössä, steriilipakkauskäytössä ja puhdistuspakkauskäytössä.

3. Matalat kulut: Alumiinilevyjen ja muiden muovipakkausten verrattuna yhteistyöpainelevyillä on suurempi kustannusvaikutus saavuttaakseen saman estevoiman. Yksinkertaisen prosessin ansiosta tuotetun lehtituotteen kustannukset voidaan vähentää 10-20% kuivayhdistelmälevyjen ja muiden yhdistelmälevyjen nähden. 4. Joustavat määritykset: Se voi täyttää eri tuotteiden erilaiset tarpeet.

5. Korkean vahvuuden: Yhteisuljetettu kuori on joustavuuden ominaispiirteitä käsittelyssä. Plastin vahvuutta voidaan lisätä vastaavasti jälkeenpäin venytelmällä. Keskelle voidaan myös lisätä muita materiaaleja, kuten nilon ja polyetyyliiniä, mikä tekee siitä yhdistelmän, jonka vahvuus ylittää tavallisen plastipakkauksen. Se ei ilmene kerrosten eroamista eikä pinnalta tule pois mitään, sillä se on pehmeää ja sen lämpöinhottaminen on erinomaista.

6. Pieni tilavuussuhde: Yhteisuljetun kuorin voi pakata tyhjennettyyn supistuspakkausmuotoon, jonka tilavuus-tilavuussuhde on lähes 100 %, mikä on parempi kuin lasi-, teräs- tai paperipakkaukset.

7. Ilman saasteita: Ei liima-aineita lisätty, ei jäävää sulautumasta saastetta, vihreää ja ympäristöystävällistä.

Tyhjennetyn pakkausposion ominaisuuksia ovat: vedenesteinen + vastustaa statista sähköä + räjähdyskestävä + korrosiokestävä + lämpöisolointi + energiasäästö + yksi suunta näkymälle + UV-säteilykestävä + alhainen hinta + pieni tilavuussuhteessa + ilta saastuttamatta + korkea estevaikutus.

Kehityshistoria

Höyrypakkausteknologia keksittiin 1940-luvulla. Kunoplastiikkapuolesta menestyi kaupunkipakkaus vuonna 1950, höyrypakkausteknologia kehittyi nopeasti. Pakkaustekniikan taso heijastaa jossain määrin valtiön tieteellistä ja teknologista tasoa sekä sen vaurautta. Meidän maassamme höyrypakkausteknologian tutkimus ja soveltaminen ovat vielä alkuvaiheessa.

vuonna 1962 Ordal ehdotti, että hengitykseen estävät kuoret voivat hillitä patogeenisten mikrobioiden kasvua ja pakataa tuoreita lihaa pidempään hyllyeliniiksi.

Toiseksi, Baltzer uskoo, että syynä siihen, miksi höyrypakkauksessa olevalla tuoreella lihalla on pidempi hyllyelini kuin hiilidioksidipakattujen tuoreiden lihojen, ovat seuraavat:

(1) Anaerobisten ehoteiden alla mikrobien kokonaismäärä kasvaa hitaasti;

(2) Putous- ja limusi muodostuminen vähenee;

(3) Varastoinnin jälkeen mikrobioiden määrä suvakemasassa on vähemmän kuin hengittävässä pakkaussa. Tämä osoittaa, että kun uudessa lihassa käytetään suvakemasaa, joka on hengitysvalmion läpäisemätön, se pystyy estämään ulkoisen hengitysvalmion pääsemisen pakkaukseen, joten suvakemasointi voi pidennellä uuden lihan hyllyeliniä.

3. Vuonna 1970 Pierson ja muut ehdottivat, että suvakemasointi luo "ekosysteemin", joka valitsee mikrobien lajityypit ja niiden tasot. Vuonna 1974 SCOPA käytti ensimmäisen kerran MAP:ää (Muokattu Ilmakehäsakki, pakkaus, joka suvaketaan ensin ja täytetään sitten tietyllä sekoituksella kaasua) lihaproduktien pakkaamiseen.

Neljänneksi, Pesis ja muut (1986) ehdottivat, että suvakemasointi on paras tapa säilyttää persikoiden laatu ja kovuus. Voidaan nähdä, että varastointi- ja säilytystekniikoiden kehitys ja leviäminen arvostetaan yhä enemmän tuottajien, myyjien ja kuluttajien keskuudessa.

Toinen osa vakuumipakkausta vaadittavasta laitteistosta on pakkausaste. Pakkausastioita on monia erilaisia, mukaan lukien muovi, yhdistelmämateriaalit, jotka koostuvat muovista ja paperista, alumiinikangas, lasipullot, metallipulloja ja kovaa muovia. Pakkausastion valinta pitäisi määrittää ruuanlateen mukaan, joka pakataan vakuumiin. Esimerkiksi konserkkiruokaa tulisi käyttää lasipulloissa tai metallikonserdeissä, ja kiinalaisia lääketeattereitä alumiinikangaskissa tai muovissa jne. Vaikka vakuumipakkausasteiden materiaaleja on monia, yleisin niistä on muovilevy.

Syyt valintaan

Jos kysytään meiltä, mitä tyyppisiä pakkaussäkkejä meidän tulisi valita? Tässä on kaksi syytä.

Ensiksi, sillä on hyvät "kaasupuolustusominaisuudet". Tiedämme, että esineet, erityisesti ruoka, pelkäävät erityisesti happea, koska happe on tärkeä perusta monien organismien selviytymiselle. Bakteerit ovat kuitenkin myös organismeja. Joitain bakteereja voi lisääntyä suuren määrän happeen läsnäolonessa ja uhattaa aina elintarvikkeiden ja muiden esineiden laatua. Kuitenkin, vakuumipakkaussäkkeissä, niiden nimen mukaisesti, täytyy olla vakuumissa tai lähes vakuumissa, joten ne voivat toimia hyvin "kaasupuolustajana". Itse asiassa, vakuumipakkaussäkkeet eivät eristä vain hapettakaan, vaan myös hiilidioksidia ja muita kaasuja.

Toiseksi, vakuumipakkaussäkkeet ovat turvallisia käyttää. Vakuumipakkaussäkkeet noudattavat "vihreää" tuotantokonseptia, ja tuotantoprosessissa ei lisätä liimaa tai muita kemikaaleja, mikä tekee niistä vihreitä tuotteita.

JOKAPÄIVÄINEN KÄYTTÖ

Päivittäisessä elämässämme on monia asioita, jotka murskautuvat helposti, kuten liha ja viljatuotteet. Tämä tilanne johtaa siihen, että monet ruoanjalostusyritykset, jotka ovat alttiita murskaumiselle, käyttävät monia menetelmiä näiden elintarvikkeiden säilyttämiseksi tuotannossa ja varastoinnissa.

Tyhjännekepakkauksen avulla tuote laitetaan tiiviille pakkaussakille ja joidenkin työkalujen avulla hengenvetene ilta vedetään pois niin, että pakkaussakki saavuttaa tyhjänne-tilan. Tyhjännepakkaus säilyttää sakin korkeassa puristuksessa pitkään. Hapettoman ympäristön, jossa on vähän ilta, monet mikroorganismit eivät voi selviytyä.

Kun elämämme elintaso paranee jatkuvasti, ihmisillä on myös ollut merkittäviä muutoksia erilaisten esineiden laadussa, ja alumiinipohjaiset pakkaussakit ovat olennainen osa elämäämme, mielessä suuri määrä. Tyhjännepakkaussakit ovat pakkaustekniikan tuotteiden jatkokehitystä, jotka näytävät keskeistä roolia päivittäisessä elämässämme.