Ülevaade vakuumikottide kohta

See tähendab pakendamismeetodit, kus toode asetatakse tihtselt sulgeva pakenduskonteinerisse, konteineri siseses õhut ekstraktitakse ja sulgev konteiner jõuab eelse määratud vakuumitasemele.

Vakuumtaskud, mida nimetatakse ka dekompresiooni pakendamiseks, on pakenduskonteinerid, millest on kõik õhk välja võetud ja need on tihti sulgitud, et säilitada suur dekompresioon. Vähene õhuaine on võrdne veebiga, mis muudab mikroorganismide ellujäämise võimatuks, nii et saavutada eesmärk puhaste taimsete hoidmiseks haigusest ja kuivast vaba. Rakendused hõlmavad vakuumpakendamist plastipuidedes, alumiiniumfoliopakendites ja klaaspakendites. Pakendusmaterjalid võib valida toodete liigi järgi. Kuna taimsed on friss toit ja neil on endiselt hapu, võib kõrge oksügeenipiirang põhjustada füüsiline haigus. Seega pakendatakse taimseid harva vakuumis.

Tühi pakendamise mehhanism

1. Selle eesmärk on vähendada pakendi süsinikdioksiidi sisaldust, et takistada toidu kaatumist ja haigetumist, säilitada toidu värv, maitse ja imet ning pikendada muuhooaega.

2. Tühja pakendamine mängib kindlasti olulist rolli toiduvaldkonnas, kuid see on erakordselt tõhus ka riivide töötlemisel kasutades.

3. Võrreldes tavaliste pakendusmeetoditega vähendab tühi pakendamine esmete okupeeritud ruumi. See omab ka vabastavate omaduste eeliseid, nagu kaitse õhutunde, tombe ja baktérie eest, mis teeb riivide transpordi mugavamaks.

4. Vähendab suuresti mingilte juhtumite põhjustatud kahjude võimalikkust.

Vakuumpakendus kasutatakse peamiselt toiduainete pakendamiseks, nagu liha, cereaali töödeldud toiduained ja hõõrdumisele ja halumeni kerge toit. Seda saab kasutada ka masinosa, mehhanismide ja puhastuste, näiteks küüslaste ja villatoodete pakendamiseks.

Inimeste elustandardi progresiivse tõstmise ja nende nõuete kvaliteedile järkjärgulise parandusega on vakuumpakendus leidis endeliku ja olulise koht ettenägematel inimestel tänapäeval. See on tippsümboolne vertikaalne laienemisala pakendustegevuses ja mängib asendamatut rolli.

Tehniline ülevaade

Lihtsalt öeldes on vakuumpakenduse peamine funktsioon hapenikku eemaldada, mis aitab toitu hõõrda.

Vakuumpakendi põhimõte on väga lihtne. Toidu mullustumise ja kahjustumise peamiseks põhjuseks on mikroorganismide tegevus, ning mikroorganismid (näiteks mullid ja seened) vajavad hapnikku, et ellu jääda. Vakuumpakend kasutab seda põhimõtet, et tõmmata hapnikk välja pakendipussist ja toidu rakudest, mis muudab mikroorganismide "elukeskkonna" olematuseks. Samal ajal takistab see ka toitu maitsmuutust ja halvimist oksüdatsiooni tõttu, saavutades nii toitu pikema aja hoidmise ja säilitamise efekti.

Peamised materjalid

Toidu vakuumpakendimaterjalide omadused mõjutavad otsesti toitu hoiduaega ja maitsmuutusi. Kui tehakse vakuumpakendit, siis heade pakendimaterjalide valik on edukaks pakendimiseks oluline.

Kuna me räägime vakuumpakendimaterjalidest, on materjalide klassifitseerimine oluline. Allpool on erinevate materjalide omadused, mis sobivad vakuumpakendamiseks:

1. PE sobib madalate temperatuuride kasutamiseks, samas kui RCPP sobib kõrge temperatuuri toitlustamiseks;

Teiseks suurendab PA füüsilist tugevust ja läbimurdumiskiudet;

3. AL alumiinifoil on kasutusel, et suurendada baarieromadusi ja blokeerida valgust;

4. PET: suurendab mehaanilist tugevust ja omab erilist järsust.

Seejärel vastavalt vajadustele, kombinatsioonidele ja erinevatele omadustele on ka läbipaistvaid ning on kasutusel veekindel PVA kõrge baarieromadusega kaust, et suurendada baarieromadusi.

Liitumistüüp

Üldiselt:

PA/PE või PA/RCPP

PET/PE või PET/RCPP

On ka kolme- ja neljakiilmust, et parandada materjalitreenust:

PET/PA/PE

PET(AL)RCPP

PA/AL/RCPP

PET/PA/ AL/RCPP

Iseloomulik

Kõrge temperatuuri köögimassiivide ja vakuummassiivid kasutatakse erinevate koostatud liha toodete pakendamiseks. Need on lihtsad kasutada ja tervislikud.

Materjal: NY/PE, NY/AL/RCPP, NY/PE

Omadused: vesinikust kaitstud, külmusend vastu tervitav, valgusest kaitsed, hoo esitage, tugev ja karvast

Rakendatav: kõrgtemperatuuril steriliseeritud toiduained, jama, koor, grillitud ungaar, grillitud kalad ja lihaprodutsendid.

Kõige levinumad vakuumipakendamiseks kasutatavad materjalid on filmpiirid, muidugi võivad plokkide ja konserninaid ka kasutada. Toidu vakuumipakendamiseks kasutatavate filmimaterjalide peab olema kindlalt tagatud, et need oleksid parimas olekus pakendusvaate, ilusas, majanduslikus jne suhtes erinevate toidukaupade jaoks. Samal ajal nõuab toidu vakuumipakendamine ka materjalide valguskaitselisest ja stabiilsusest kõrgeid nõudeid. Kui üksikmaterjal ei suuda neid nõudeid rahulda, koosneb pakendusest sageli mitmete erinevate materjalide kombinatsioonist.

Vakuumikott

Põhifunktsioon vakuumtaskis on oxygeni eemaldamine, et takistada toidu kahjustumist. Põhimõte on suhteliselt lihtne, sest toidu mõrduvus ja kahjustumine põhineb peamiselt mikroorganismide tegevusest, ja enamik need mikroorganismid (nagu mäksed ja joogipilud) vajavad hapnikku, et ellu jääda. Vakuumpakend kasutab seda põhimõtet, et eemaldada hapnikk pakenditaskust ja toidu rakkudest, priverdades mikroorganismid nende "elukeskkonnast".

Eksperimendid on näidanud, et kui hapniku kogus pakendussäkis on ≤1%, langeb mikroorganismide kasv ja reproduktiivsus tugevalt. Kui hapniku kogus on ≤0,5%, peatab enamik mikroorganisme oma reproduktseerimise (Märkus: vakuumpakendamine ei suuda ära hoida anaeroobsete baktérieerde levikut ega toidu halumeni ning värvi muutusi, mis põhjustatakse enzyymi reaktsioonide tõttu. Seega tuleb seda kombinere teiste abimeetoditega, nagu külmalagune, kiirpüükimine, vesinikestamine, kõrge temperatuuri steriliseerimine, irradieerimine, mikrolainesteriliseerimine, soolamise eraldamine jne.).

Lisaks mikroorganismite kasvuga ja reproduktsiooniga seotud tõkefunktsioonile on vakuumdeoxygenatsiooni teise olulise funktsioonina vältida toiduoksüdaati. Sest rasvased toidud sisaldavad suurt kogust mittehüljesatunud rasvahapeptide, mis oksüdeeruvad hapniku mõjus, põhjustades toidu maitses muutused ja halvenemise. Lisaks võtab oksüdaatsioon ka maha vitamiinide A ja C sisalduse. Toidu värvikomponentides olevad stabiilsed ainete osad on hapniku mõju all, mis põhjustab värvi tumenemise. Seega võib deoxygenatsioon efektiivselt takistada toitu halvemastumist ja säilitada selle värvuse, aroomi, maitsme ja ravimisväärtuse.

Peamine funktsioon

Vakuumpakenduse peamise funktsioonina, lisaks vakuumipakenduse deoxygenatsioonifunktsioonile ja hoiupäevade pikendamisele, on ka paindlikkus, gaasibariereerimine ja uuesti hävitamine, mis võimaldab toitu originaalvärvust, aroomi, maitsmet, kuju ja ravimisväärtust palju kauem edukalt säilitada.

Lisaks on palju toiteaineteid, mis ei sobi tühja gaasupakenduseks, vaid nende jaoks tuleb kasutada tühja gaasi täitmist, nagu krüptavad ja kitsaskad toidud, toidud, mis koonduvad hõljuda, toidud, mis muutuvad kujuga või voolavad õli, toidud, mis on teravate servade või suure jõu tõttu pakendikese läbimise ohtu, jne. Pärast toiduainete pakendamist tühja gaasi täitmisega on pakendikese siseses tõmmetihedus suurem kui välises atmosfääri tihedus, mis võib tõhusalt takistada toidu ainete surve all müraritumist ja muutmist ilma, et see mõjutaks pakendikese välimust või prinditud dekoreerimist.

Puhastatud pakend täidetakse nitrögeeniga, süsinikdioksiidiga, hapnikuga või kahe või kolme gaasi segumisega pärast puhasustamist. Nitrögeen on inertsne gaas, mis täidab kotti positiivse painduse hoidmiseks siseservas ning takistab õhut sisse sattumast ja toitainet kaitstab. Süsinikdioksiiid võib dissolverduda erinevatesse rasvadesse või veesse ning moodustada nõrgelt hapeka süsinikhapega, mis takistab mikroorganismide, nagu mõldude ja haigusbaktuuride, tegevust. Hapnik võib takistada anaerobsete baktüride kasvu ja reproduktsiooni, hoida mahlastikke ja köögivilju uuesti ja värilises ning kõrge koostisosaga hapnik võib hoida küpset matsti helespunadina.

Juhtnöörid

1. Kõrge takistus: Ühisextrudatsioonifilmid kasutavad erinevate plastmaterjalide kõrget takistusomadusi, et saavutada kõrge takistusefekti vastu hapnikule, veele, süsinikdioksiidile, magele jne.

2. Stabiilne jõudlus: olje vastane, õhutusvastane, madala temperatuuri vastane, kvaliteedi säilitamine, uuesti säilitamine ja maitse säilitamine. Seda saab kasutada vakuumipakendamiseks, steriilpakendamiseks ja puhapakendamiseks.

3. Madal maksumus: võrreldes klaasipakendusega, alumiinifoilipakendusega ja muude plastide pakendustega on koekstrudeeritud filmi juures suurem maksukulusu eelis samade takistusefektide saavutamiseks. Lihtsa protsessi tõttu on toodetud filmtooteid kulus 10-20% odavamad kuivkomponeeritud filmide ja teiste komponeeritud filmide võrreldes. 4. Paindlikud spetsifikatsioonid: see võib rahuldada erinevaid vajadusi erinevate toodete puhul.

5. Suur jõudlus: Koekstrudeeritud filimil on omadus venetada töötlemise ajal. Plastmaterjali jõudlust saab venetamise järgi vastavalt suurendada. Vahelisse kihti võib lisada ka nilonit, polüütset jne plastimaterjale, et muuta see liitmaterjaliks, mille jõudlus ületab tavaoplastipakenduste. Pole ilmnenud kihtide eraldumist ega kinnitust, head paindlikkus ja suurepärane lämmastamine.

6. Väike ruumala suhe: Koekstrudeeritud film võib pakkuda vakuumvene pakendust, millega on ruumala suhe ligikaudu 100%, mis on palju parem kui klaas, terasesaad, papiripakendus.

7. Mittepollutseeriv: Kliidi ei lisatud, mitteülejäänuse solventipolutseeriv, roheline ja keskkonnasõbralik.

Vakuumpakenduspildid on vedelikutevastased + elektrostatika vastu + põrketevastased + korrosioonivastased + lämmastavad + energiasäästlikud + ühekordne perspektiiv + UV-kaitse + madal maksumus + väike ruumala suhe + mittepollutseeriv + kõrge barjäärimisega toime.

Arengulugu

Vakuumpakimiste teknoloogia algas 1940. aastatel. Kuna 1950. aastatel edukalt rakendati plastfilmi toodete pakimiseks, arenes vakuumpakimisettehnoloogia kiiresti. Pakimistase näitab mõne程度ni riigi teadus- ja tehnikataset ning selle rahvastiku jõukust. Meie riigis on vakuumpakimistechnoloogia uurimine ja rakendamine endiselt alguses.

1. 1962. aastal väitis Ordal, et hapniku läbipaistmatute filme võivad peita haiglaste mikroorganismide kasvu ja pakida uuesti liha, et pikendada selle hoiduvusaega.

Teiseks usub Baltzer, et põhjused, miks vakuumpakitud uus liha hoiab pikemalt kui hapnikuga pakitud uus liha, on järgmised:

(1) Anaeroboossete tingimuste all suureneb mikroorganismide koguarv häbiti;

(2) Halastumine ja lima vähenev;

(3) Salvestamise järel on vakuumipakendis mikroorganismide arv madalam kui hapnikupakendis. See näitab, et kui uksed liha pakendatakse vakuumis hapniku läbimatu filmi abil, siis pärast selle sisemiste hapniku teisendumist süsinikdioksiidiks saab hapniku läbimatu film takistada välise hapniku sisenemist pakendisse ning seega võib vakuumipakend tõusta uksede liha säilitamise perioodi.

3. 1970. aastal esitas Pierson ja tema kolleegid väite, et vakuumipakend loob "ekosüsteemi", mis valib mikroorganismide tüübid ja nende tasemeid. 1974. aastal kasutas SCOPA esmakordselt MAP-d (Muudetud Atmosfääri Pakend, mis pakendatakse esmalt vakuumi alla ja seejärel täidetakse mingi seosega kaasemiksaaga) liha toodete pakendamiseks.

Neljaks esitas Pesis ja tema kolleegid (1986) väite, et vakuumipakend on parim viis diiviku kvaliteedi ja kerge jõustamise tagamiseks. Selgub, et salvestamise ja säilitamise tehnikate areng ja levik on üha rohkem hinnatud tootjate, müüjate ja tarbijate poolt.

Teine osa vakuumipakendamiseks vajalikust varustusest on pakenduskaater. Pakenduskaaterte liike on palju, sealhulgas plastmass, koostisosadest, mis koosnevad plastiidist ja paberist, alumiiniumfoil, klaaspudelid, metallkaared ja kergeplastid. Pakenduskaatrite valik tuleb otsustada vakuumipakendatava toidu omaduste järgi. Näiteks konservid peaksid kasutama klaaspuude või metallkonserveid, ning kruidmedikamide puhul peaks kasutama alumiiniumfoil või plastmassi jne. Kuigi vakuumipakenduskaaterte materjalide tüüpe on palju, siis enimlevinud neist on plastfilm.

Valiku põhjused

Kui küsida meilt, millist tüüpi pakenduspussid peaksime valima? Siin on kahte põhjust.

Esiteks, sellel on head "gaasi takistusomadused". Me teame, et objektid, eriti toiduained, sunnivad eriti hoiduda hapniksust, kuna hapniks on oluline põhielement paljude organismaatide ellujäämiseks. Siiski on bakterid ka organismaad. Mõned bakterid suudavad hävitavalt palju levida hapniksu olemasolu korral ja ei ohusta kunagi toidu kvaliteeti ja muude esemete turvalisust. Kuid vakuumipakenduspussid peaksid nimekohaselt olema vakuumis või lähedal vakuumile, seega võivad need mängida olulist rolli "gaasi takistajana". Tegelikult võivad vakuumipakenduspussid mitte ainult eraldada hapniksu, vaid ka nii nagu süsinikdioksiidi gaase.

Teiseks on vakuumipakenduspussid turvalised kasutamisel. Vakuumipakenduspussid järgivad "rohelist" tootmisfilosoofiat ning tootmismenetluses ei lisata lemmikliimideid ega muud keemikaale, mis teeb neist rohelisi tooteid.

PÄEVASELT KASUTATAVAID ESITEID

Meie igapäevaelus on palju asju, mis saavad hädas kiiresti kahjustuda, nagu liha ja teravikud. See olukord sunnib mitmeid toiduainetööstuse ettevõtteid, mis on kuivastumisele tundlikud, kasutama palju meetodeid neid toite ainult tootmisel ja salvestamisel säilitamiseks.

Tühiaine pakend on tegelikult seadmine tuotesse eraldisesse tiheks pakendisse ning kasutamine mõnda vahendid selle õhus sisemise õhu ära võtta, et pakend jõuaks tühiaine olekus. Tühiaine task actually pidab task keskkonnas suurel ajal pisut dehiiressa. Haruldane õhus väikeoksügeenkeskkond teeb paljudele mikroorganismidele võimatuks selles elada.

Koos meie elustandardi pideva parandamisega on inimestel ka muutunud oluliselt nende eluasjade kvaliteediga seotud ootused ning alumiiniumfooliopakendid on meie elus vajalik element, mis hõlmab suurt osa. Tühiaine pakendid on pakendus tehnikaproducts laiendus, mis mängib tähtsat rolli meie igapäevaelus.